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pizza in teglia con 3g di lievito

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pizza in teglia con 3g di lievito

Messaggio Da valevale il Mer Nov 18, 2015 8:56 pm

Ho provato questa ricetta, devo dire che è la meglio pizza in teglia che ho mai fatto. Assolutamente perfetta e molto pratica da fare.

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Io ho velocizzato la procedura e dopo il riposo in frigo ho lasciato la ciotola un paio di ore a temperatura ambiente e poi steso nella teglia senza le pieghe che dice e ho semplicemente fatto fare in teglia l'ultima lievitazione.

Io ho cotto in forno con funzione "pizza" a 220° per 10 minuti nel livello più basso del forno, poi ho girato la teglia e l'ho messa altri 10 minuti o quanto basta due livelli più sopra.
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Re: pizza in teglia con 3g di lievito

Messaggio Da fiorella il Gio Nov 19, 2015 11:20 am

provero' valentina. grazie



Non è necessario avere una religione per avere una morale, perché se non si riesce a distinguere il bene dal male quella che manca è la sensibilità, non la religione.~ Margherita Hack ~


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Re: pizza in teglia con 3g di lievito

Messaggio Da tizimi il Gio Nov 19, 2015 1:24 pm

Ottimo Valentina, proverò la tua ricetta nel fine settimana, grazie.
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Re: pizza in teglia con 3g di lievito

Messaggio Da Rosetta 46 il Gio Nov 19, 2015 7:48 pm

dunque...

La terrò buona per quando vengono i ragazzi.
A mio marito non piace la pizza e io non ne vado particolarmente matta.

bacino bacino bacino
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Re: pizza in teglia con 3g di lievito

Messaggio Da shiakka il Ven Nov 20, 2015 12:03 am

io la pizza la faccio sempre con la semola rimacinata.
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Re: pizza in teglia con 3g di lievito

Messaggio Da valevale il Ven Nov 20, 2015 3:14 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:io la pizza la faccio sempre con la semola rimacinata.

Infatti la prossima volta voglio provare. In genere faccio un mix ma solo semola mi intriga.
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Re: pizza in teglia con 3g di lievito

Messaggio Da shiakka il Ven Nov 20, 2015 11:05 pm

viene più consistente, a me piace di più.
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Re: pizza in teglia con 3g di lievito

Messaggio Da tizimi il Sab Dic 12, 2015 8:54 pm

Fatta questa sera .... veramente buonissima, ho mixato farina 00 350W (280 g) con semola rimacinata (100 g) e seguito le indicazioni del video.
Grazie Valentina per aver segnalato la ricetta
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Re: pizza in teglia con 3g di lievito

Messaggio Da valevale il Sab Dic 12, 2015 9:50 pm

Felice io.
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Re: pizza in teglia con 3g di lievito

Messaggio Da fiorella il Dom Mar 13, 2016 4:01 pm

sono alle prese con questa pizza, sta lievitando benissimo, ma assolutamente
non ho ottenuto l'impasto morbido che si vede nel filmato.
a voi era venuto cosi' tenera?
mi sono attenuta alle dosi segnate, anche se le ho raddoppiate per farne due teglie.
ora sta lievitando per le ultime due ore, poi la mettero' in teglia....vedremo.



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Re: pizza in teglia con 3g di lievito

Messaggio Da fiorella il Dom Mar 13, 2016 5:35 pm

mi correggo....
è spettacolare!!!!

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Re: pizza in teglia con 3g di lievito

Messaggio Da fiorella il Dom Mar 13, 2016 7:51 pm

buonissima!
la foto ha dei colori un po' assurdi....colpa del tablet credo

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Re: pizza in teglia con 3g di lievito

Messaggio Da valevale il Dom Mar 13, 2016 9:11 pm

Sono contenta Fiorella
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Re: pizza in teglia con 3g di lievito

Messaggio Da tizimi il Lun Mar 14, 2016 11:41 am

Sabato sera l'ho fatta ancora anch'io, questa volta ho seguito alla lettera le indicazioni del video e partendo con l'impasto la sera di venerdì.
Ottima e leggerissima tanto che è stato eletto impasto di eccellenza anche da Giò!
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Re: pizza in teglia con 3g di lievito

Messaggio Da mariella il Lun Mar 14, 2016 3:14 pm

la proverò presto, grazie!
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Re: pizza in teglia con 3g di lievito

Messaggio Da valevale il Gio Mar 17, 2016 10:26 pm

Questa sera l'ho rifatta pure io, squisita.

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Peraltro dopo il riposo in frigo ho portato a temperatura ambiente senza toccare l'impasto, poi l'ho scaraventato sulla teglia forno unta di olio, ho fatto già lì la piega a 3 e ho messo in forno a lievitare per 3 ore. Poi ho semplicemente spianato con le dita direttamente in teglia, senza spostarla, e quindi senza spargimento di farina.
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Re: pizza in teglia con 3g di lievito

Messaggio Da clo il Gio Mar 17, 2016 10:50 pm

che spettacolo!!!
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Re: pizza in teglia con 3g di lievito

Messaggio Da Almach il Gio Mag 12, 2016 11:04 am

Devo provare, anche se mio marito storce il naso all'idea di mangiare la pizza, ma per una volta non muore mica...Smile
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