IL CORTILE DELLE MATTE
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*Peperonata 3 gusti

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*Peperonata 3 gusti

Messaggio Da Rosetta 46 il Sab Nov 28, 2015 9:30 am

dunque...

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PEPERONATA 3 GUSTI
per 3 porzioni

3 peperoni di colori diversi
400 g cipolline borretane
2 fette di zucca
1 spicchio di aglio
poco burro
brodo vegetale
2 cucchiai aceto

Lavare e asciugare i peperoni, tagliarli a spicchi seguendo le vene, togliere semi e filamenti, tagliarli a pezzettoni e inserirli a freddo nel tegame.
Lavare e sgrondare le cipolline borretane, tagliarle a metà e unirle ai peperoni
Sbucciare l'aglio e lasciarlo intero.
Tagliare a pezzetti più o meno grossi la zucca e insieme all'aglio versarli nel tegame.
Aggiungere il burro, l'aceto e il mestolino di brodo vegetale.
Chiudere con il coperchio e cuocere piano per una mezz'oretta.
Alla fine, se il sughetto dovesse risultare troppo liquido, schiacciare qualche pezzetto di zucca con i rebbi della forchetta, mescolare e alzare per un paio di minuti la fiamma del gas.
*** l'aceto aiuta la digeribilità dei peperoni che a molti sono indigesti.

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Re: *Peperonata 3 gusti

Messaggio Da tizimi il Sab Nov 28, 2015 5:10 pm

Mi piace questo mix! ...e gli ingredienti piacciono ad entrambi  Cool
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