IL CORTILE DELLE MATTE
Benvenuti sul Forum del Cortile delle Matte...

*Champignon farciti Pbucket
IL CORTILE DELLE MATTE
Vuoi reagire a questo messaggio? Crea un account in pochi click o accedi per continuare.

*Champignon farciti

5 partecipanti

Andare in basso

*Champignon farciti Empty *Champignon farciti

Messaggio Da Aurora Sab Dic 05, 2015 8:29 pm

Ingredienti
Funghi champignon
1 pugno d pan grattato
1 pugno di parmigiano
1 manciata di prezzemolo tritato
5 o 6 uvette tritate insieme a un pochino di pinoli
1 scalogno
olio exv
1 goccio di latte se serve
sale e pepe

Per la copertura
1 uovo sbattuto
parmigiano grattugiato
olio exv

Pulire i funghi staccando delicatamente i gambi separando cappelle dai gambi.
I gambi pulirli e affettarli molto sottilmente o tritarli (ma attente che se ii tritate bruciano in un nano secondo). Tritare lo scalogno, farlo rosolare e aggiungere i gambi. Fare cuocere, salare leggermente e spegnere.
Le cappelle pulirle e pelarle.
Preparare l'impasto mettendo tutti gli ingredienti tritati, aggiungendo anche i gambi cotti, in una ciotola fino ad avere un impasto morbido e lavorabile. Salare e pepare e se ci fosse bisogno aggiungere un goccio di latte.
Prendere le cappelle e riempirle di impasto passandole una alla volta capovolte nell'uovo sbattutto per chiudere il tappo. Adagiare in una tortiera col ripieno verso l'alto e quando tutte sono pronte spolverarle con parmigiano e infine un giro di olio exv.
Infornare a 175° in forno ventilato.

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
Aurora
Aurora
Admin
Admin

Messaggi : 31110
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 77
Località : Milano / Ariis

http://auroraeadriano.blogspot.it/

Torna in alto Andare in basso

*Champignon farciti Empty Re: *Champignon farciti

Messaggio Da mariella Sab Dic 05, 2015 9:13 pm

io li faccio in modo simile ma non metto uvetta e pinoli perché non ci piacciono, a volte aggiungo poca carne tritata prima passata in padella assieme ai gambi dei funghi a cubetti e poi mescolo il tutto con poca besciamella molto soda e una volta riempiti i funghi spolvero il tutto con pangrattato e metto in forno
mariella
mariella
Moderatori
Moderatori

Messaggi : 13230
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 67
Località : acireale

Torna in alto Andare in basso

*Champignon farciti Empty Re: *Champignon farciti

Messaggio Da Aurora Sab Dic 05, 2015 9:16 pm

ottima l'idea della bechamella... proverò anche io a usarla.
Aurora
Aurora
Admin
Admin

Messaggi : 31110
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 77
Località : Milano / Ariis

http://auroraeadriano.blogspot.it/

Torna in alto Andare in basso

*Champignon farciti Empty Re: *Champignon farciti

Messaggio Da donatellas Dom Dic 06, 2015 10:32 am

Urca che bella ricetta!!! Adoro i funghi . Grazie Very Happy
donatellas
donatellas
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 11120
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 64
Località : Milano

Torna in alto Andare in basso

*Champignon farciti Empty Re: *Champignon farciti

Messaggio Da fiorella Dom Dic 06, 2015 6:29 pm

copiata!
presto in preparazione
fiorella
fiorella
Admin
Admin

Messaggi : 17459
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 66
Località : valsamoggia

http://www.oliveto.info

Torna in alto Andare in basso

*Champignon farciti Empty Re: *Champignon farciti

Messaggio Da Rosetta 46 Lun Dic 07, 2015 4:05 pm

dunque...

Li faccio anch'io ripieni, con ingredienti diversi.
Molto buoni proverò a farli così.

:unghie: :unghie: :unghie:
Rosetta 46
Rosetta 46
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 23092
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 77
Località : Ampezzo

https://ilfogolar.blogspot.it/

Torna in alto Andare in basso

*Champignon farciti Empty Re: *Champignon farciti

Messaggio Da Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Torna in alto Andare in basso

Torna in alto

- Argomenti simili

 
Permessi in questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum.