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*Arrosto di vitello al gorgonzola.

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Messaggio Da Danielagriner Lun Nov 30, 2015 3:49 pm

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Arrosto di vitello al gorgonzola
Ingredienti:
arrosto arrotolato di vitello  kg. 1
gorgonzola morbido  gr. 400
8 fette di pancetta stesa o di prosciutto crudo – burro - vino bianco secco – latte - sale – pepe.
 
Avvolgere l’arrosto (che deve essere misto, con il suo grassino) con le fette di pancetta o di prosciutto e legarlo. In una casseruola sciogliere una noce di burro e farvi rosolare, a fiamma alta, la carne in modo che si sigilli bene e non perda i suoi succhi. Bagnarla con un poco di vino e far evaporare. Salarla, peparla e cospargerla con metà gorgonzola. Incoperchiare la pentola e cuocere, a fiamma bassa, per circa un’ora e mezza, girando la carne ogni mezz’ora e badando che non si attacchi, in qual caso aggiungere poco latte. Trascorso questo periodo aggiungere il rimanente gorgonzola e portare a cottura. Far riposare un poco la carne, togliere la corda, affettare l’arrosto, metterlo in una pirofila calda e cospargerla con il suo sugo. Servirla con abbondante pane per fare la scarpetta con il sugo.
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Messaggio Da Rosetta 46 Lun Nov 30, 2015 4:05 pm

dunque...

Stralusso !!! brava Daniela

chef chef chef chef chef
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Messaggio Da fiorella Lun Nov 30, 2015 4:11 pm

ottimo, provo quanto prima
vado a prendere la foto da aggiungere
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Messaggio Da donatellas Lun Nov 30, 2015 4:18 pm

Slurposissimo!!! chef
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Messaggio Da Giovanna F. Lun Nov 30, 2015 4:45 pm

Che bontà! Lo proverò sicuramente!
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Messaggio Da tizimi Lun Nov 30, 2015 5:17 pm

Veramente invitante!
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Messaggio Da fiorella Mer Dic 23, 2015 8:48 pm

lo tento per il giorno di natale e, se mi viene bene, lo replico al cenone
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Messaggio Da fiorella Gio Dic 24, 2015 1:38 pm

fabio mi ha visto mettere il gorgonzola nell'arrosto ed ha spalancato gli
occhi Shocked
gli ho spiegato che trattasi di ricetta di una matta
il commento è stato...
"siete diaboliche!"
mo schiatto mo schiatto
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Messaggio Da donatellas Gio Dic 24, 2015 4:03 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:"siete diaboliche!"

più che diaboliche!!!!! mo schiatto mo schiatto
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Messaggio Da Danielagriner Ven Dic 25, 2015 7:40 am

Eh gia' , siamo proprio diaboliche! Fammi sapere se piace.
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Messaggio Da fiorella Sab Dic 26, 2015 12:07 am

l'arrosto è stato molto gradito dai miei ospiti.
ho un po' sbagliato la consistenza del fondo, dovevo renderlo un po' piu' cremoso, ma ora
che ho preso la misura, credo che il prossimo mi verra' perfetto!

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Messaggio Da Danielagriner Sab Dic 26, 2015 8:22 am

Sono contenta che sia piaciuto.
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Messaggio Da Almach Gio Dic 31, 2015 11:54 am

Ricetta molto invitante, io ho fatto  i medaglioni di filetto di maiale bardato per il compleanno di Patrizia con la stessa tecnica è piaciuto moltissimo.
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Messaggio Da Danielagriner Mar Ago 20, 2019 7:35 pm

Porto su per Rosetta.
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Messaggio Da Aurora Mar Ago 20, 2019 10:21 pm

mamma mia...lo dovrò fare per figlia e genero che adorano il gorgonzola sotto qualunque veste.
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Messaggio Da Rosetta 46 Mer Ago 21, 2019 2:49 pm

dunque...

Grazie Daniela, questa ricetta proprio non la ricordavo, ora che ho qui mio nipote la provo.

chef chef :2_sino: :2_sino:
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Messaggio Da fiorella Gio Ago 22, 2019 4:01 pm

io l'ho fatto una volta, buonissimo
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Messaggio Da clo Sab Ago 24, 2019 10:03 pm

Le vostre foto mi danno voglia di farlo !!!sarà ottimo    Very Happy
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Messaggio Da Danielagriner Sab Ott 05, 2019 3:54 pm

Fatto stamattina per domani, l'ho assaggiato ed e' veramente buono.
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Messaggio Da tizimi Sab Ott 05, 2019 6:43 pm

A rivedere le foto mi viene voglia di farlo però devo passare la mano perché poi lo dovrei mangiare tutto io.... a Gio il gorgonzola non piace
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Messaggio Da Danielagriner Sab Nov 09, 2019 10:37 am

Su.
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Messaggio Da fiorella Sab Nov 09, 2019 6:52 pm

da rifare
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Messaggio Da Danielagriner Lun Mar 28, 2022 10:55 am

Su, è in progetto per questa settimana. Lo accompagnerò con una purea di patate ma ci starebbe bene anche una purea di piselli, fatta con piselli secchi rotti, come faceva la mia mamma.
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Messaggio Da Fiamma Mar Mar 29, 2022 9:43 am

Ottimi i tuoi arrosti
 !!!!
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