IL CORTILE DELLE MATTE
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*Arrosto di vitello al gorgonzola.

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*Arrosto di vitello al gorgonzola.

Messaggio Da Danielagriner il Lun Nov 30, 2015 3:49 pm

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Arrosto di vitello al gorgonzola
Ingredienti:
arrosto arrotolato di vitello  kg. 1
gorgonzola morbido  gr. 400
8 fette di pancetta stesa o di prosciutto crudo – burro - vino bianco secco – latte - sale – pepe.
 
Avvolgere l’arrosto (che deve essere misto, con il suo grassino) con le fette di pancetta o di prosciutto e legarlo. In una casseruola sciogliere una noce di burro e farvi rosolare, a fiamma alta, la carne in modo che si sigilli bene e non perda i suoi succhi. Bagnarla con un poco di vino e far evaporare. Salarla, peparla e cospargerla con metà gorgonzola. Incoperchiare la pentola e cuocere, a fiamma bassa, per circa un’ora e mezza, girando la carne ogni mezz’ora e badando che non si attacchi, in qual caso aggiungere poco latte. Trascorso questo periodo aggiungere il rimanente gorgonzola e portare a cottura. Far riposare un poco la carne, togliere la corda, affettare l’arrosto, metterlo in una pirofila calda e cospargerla con il suo sugo. Servirla con abbondante pane per fare la scarpetta con il sugo.
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Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.

Messaggio Da Rosetta 46 il Lun Nov 30, 2015 4:05 pm

dunque...

Stralusso !!! brava Daniela

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Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.

Messaggio Da fiorella il Lun Nov 30, 2015 4:11 pm

ottimo, provo quanto prima
vado a prendere la foto da aggiungere


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Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.

Messaggio Da donatellas il Lun Nov 30, 2015 4:18 pm

Slurposissimo!!! chef
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Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.

Messaggio Da Giovanna F. il Lun Nov 30, 2015 4:45 pm

Che bontà! Lo proverò sicuramente!
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Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.

Messaggio Da tizimi il Lun Nov 30, 2015 5:17 pm

Veramente invitante!
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Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.

Messaggio Da fiorella il Mer Dic 23, 2015 8:48 pm

lo tento per il giorno di natale e, se mi viene bene, lo replico al cenone


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Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.

Messaggio Da fiorella il Gio Dic 24, 2015 1:38 pm

fabio mi ha visto mettere il gorgonzola nell'arrosto ed ha spalancato gli
occhi Shocked
gli ho spiegato che trattasi di ricetta di una matta
il commento è stato...
"siete diaboliche!"
mo schiatto mo schiatto


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Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.

Messaggio Da donatellas il Gio Dic 24, 2015 4:03 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:"siete diaboliche!"

più che diaboliche!!!!! mo schiatto mo schiatto
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Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.

Messaggio Da Danielagriner il Ven Dic 25, 2015 7:40 am

Eh gia' , siamo proprio diaboliche! Fammi sapere se piace.
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Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.

Messaggio Da fiorella il Sab Dic 26, 2015 12:07 am

l'arrosto è stato molto gradito dai miei ospiti.
ho un po' sbagliato la consistenza del fondo, dovevo renderlo un po' piu' cremoso, ma ora
che ho preso la misura, credo che il prossimo mi verra' perfetto!

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Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.

Messaggio Da Danielagriner il Sab Dic 26, 2015 8:22 am

Sono contenta che sia piaciuto.
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Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.

Messaggio Da Almach il Gio Dic 31, 2015 11:54 am

Ricetta molto invitante, io ho fatto  i medaglioni di filetto di maiale bardato per il compleanno di Patrizia con la stessa tecnica è piaciuto moltissimo.
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Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.

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