IL CORTILE DELLE MATTE
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L'ABBINAMENTO PERFETTO - opinioni a confronto

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Re: L'ABBINAMENTO PERFETTO - opinioni a confronto

Messaggio Da fiorella il Gio Feb 25, 2016 11:48 pm

ecco, dopo questa prima "ondata" cerchiamo di aggiustare il tiro.
l'idea qui è quella di raccontarci gli abbinamenti.

per i trucchi di cucina, vi ricordo che c'è la sezione apposita.

esempio: ricotta e mortadella è un abbinamento.
la cipolla nel brodo la vedo piu' come un trucco di cucina.



Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia
-Montesquieu


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Re: L'ABBINAMENTO PERFETTO - opinioni a confronto

Messaggio Da Danielagriner il Ven Feb 26, 2016 4:36 pm

Finocchi : si abbinano bene in insalata con le arance, alla siciliana, ma anche con il songino, con due noci spezzettate. Lessati e passati al burro vanno bene con tante pietanze ma specialmente con il pesce.
Insalata belga : tagliata a listerelle si abbina benissimo con un avocado tagliato in ugual modo, condito solo con olio, sale e pepe. Leggermente stufata può essere spruzzata di aceto balsamico o di marsala.
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Re: L'ABBINAMENTO PERFETTO - opinioni a confronto

Messaggio Da Marydave il Sab Feb 27, 2016 9:09 am

Molti abbinamenti effettuari da voi rientrano
abitualmente anche nei miei piatti, altri proverò ad esperimentarli. Aggiungo un'uso che non ho letto e che io faccio "nella crema o passato di zucca (zucca, porro e una patata, cotta in acqua e latte) dopo che la frullo aggiungo una grattugiata di zenzero e un trito di mandorle

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Re: L'ABBINAMENTO PERFETTO - opinioni a confronto

Messaggio Da fiorella il Dom Mag 01, 2016 11:57 am

cercando su google ho trovato questo interessante sito

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dove si parla anche  di erbe aromatiche abbinate a carne e pesce

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Re: L'ABBINAMENTO PERFETTO - opinioni a confronto

Messaggio Da Rosetta 46 il Dom Mag 01, 2016 3:19 pm

dunque...

Grazie Fiorella, sono andata alcune volte in quei siti ad attingere a notizie da applicare in cucina.
E' un sito molto interessante.

:2_sino:
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Re: L'ABBINAMENTO PERFETTO - opinioni a confronto

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