IL CORTILE DELLE MATTE
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* Crema di carciofi + link al passopasso

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Messaggio Da tizimi il Sab Feb 27, 2016 1:42 pm

E' ottima per condire la pasta o per essere spalmata sui crostini come antipasto, sul web se ne trovano diverse versioni (quì trovate la ricetta eseguita passo passo [Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] questa è la mia versione:

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6 carciofi
2 cucchiai di porro
un cucchiaio di burro chiarificato
2 cucchiai di olio evo
brodo vegetale qb
100 ml panna da cucina

Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne sin quasi ad arrivare al cuore, tagliarli a fettine sottili. Pulire anche i gambi, in un tegame stufare il porro con il burro e l'olio, unire i carciofi con i loro gambi tagliati a tocchetti. 
Insaporire qualche minuto e coprire con il brodo, cucinare finchè il tutto risulta quasi sfatto o finchè tutto il liquido è stato assorbito.
Raffreddare quindi passare al frullatore unendo la panna, si deve ottenere una crema con la consistenza di uno yogurt molto denso.
Si conserva in frigorifero in barattoli ben tappati per qualche giorno, nel caso si può congelare porzionata.

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Nota: Per questa preparazione, visto che si deve utilizzare solo la parte centrale, sono ottimi i carciofi considerati di "scarto" o che risultano appassiti e quindi venduti a prezzi inferiori.


Ultima modifica di tizimi il Ven Mar 04, 2016 1:14 pm, modificato 3 volte
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Re: * Crema di carciofi + link al passopasso

Messaggio Da donatellas il Sab Feb 27, 2016 2:27 pm

Bella questa ricettina!!!! vabene
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Messaggio Da Aurora il Sab Feb 27, 2016 3:20 pm

Consideralo fatto. Grazie!!!


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
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Messaggio Da Rosetta 46 il Sab Feb 27, 2016 5:37 pm

dunque...

Impara la ricetta e tienila da parte !!!

bounce bounce bounce
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Re: * Crema di carciofi + link al passopasso

Messaggio Da fiorella il Sab Feb 27, 2016 10:39 pm

bbona!!


Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia
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Messaggio Da Aurora il Dom Feb 28, 2016 9:37 am

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Tizianaaaaaa cuore di zia mo schiatto .... hai perso la macchina fotografica??????


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Messaggio Da Rosetta 46 il Dom Feb 28, 2016 12:14 pm

dunque...

Sìììì, da penzzionnata è sempre nervosetta e di corsa ... deve aver fatto volare la macchina fotografica a Coredo !!!
Dai Ninina, calmati, riposati, rilassati ... ora puoi farlo !!!

:amac: :amac: :amac:
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Messaggio Da tizimi il Dom Feb 28, 2016 12:45 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]
Tizianaaaaaa cuore di zia  mo schiatto .... hai perso la macchina fotografica??????

....ehm, da quando pranzo insieme a Giò non arrivo a fare foto però prometto che la prossima volta rimedio ....
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Re: * Crema di carciofi + link al passopasso

Messaggio Da Aurora il Dom Feb 28, 2016 12:55 pm

In effetti... io se in giro c'è lui con la forchetta pronta mi rintano in cucinino con il piatto pronto mano sinistra e macchina fotografica mano destra... 

C'è stato un lampo??? ah sì, ci dev'essere un temporale in giro... mah eppure ci sono le stelle (o il sole).... prontoooooo non perderti tra le stelle vieni a mangiareeeee  mo schiatto mo schiatto


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Messaggio Da fiorella il Dom Feb 28, 2016 2:24 pm

mo schiatto mo schiatto


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Messaggio Da donatellas il Dom Feb 28, 2016 3:57 pm

Shocked ma di cosa state parlando? Non capisco niente disperazione sbengsbeng
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Messaggio Da tizimi il Lun Feb 29, 2016 1:03 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto: Shocked  ma di cosa state parlando? Non capisco niente disperazione   sbengsbeng

...del perchè mi sono persa le foto! abbraccio

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] le ho aggiunte nel thread iniziale Embarassed
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Messaggio Da Rosetta 46 il Lun Feb 29, 2016 6:52 pm

dunque...

:che ridere: :che ridere: :che ridere:
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Messaggio Da fiorella il Lun Feb 29, 2016 9:02 pm

ricetta di tizimi, foto di aurora.
questa è collaborazione!!!


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Messaggio Da Aurora il Lun Feb 29, 2016 10:45 pm

brava Tiziana... adesso sì che ragioniamo.  :2_sino:


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Messaggio Da tizimi il Mar Mar 01, 2016 6:23 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:ricetta di tizimi, foto di aurora.
questa è collaborazione!!!
...veramente sia la ricetta che le foto sono le mie! abbraccio abbraccio
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