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antipasti pasquali e non

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antipasti pasquali e non

Messaggio Da fiorella il Lun Mar 28 2016, 22:33

molto semplici, pur se molto scenici, grazie ai bicchierini.

bicchierino di caprese.
pomodorini datterini ( 4 a testa )
ciliegine di mozzarella ( 1 a testa)
origano
sale, pepe, olio evo
i pomodorini vanno preparati con qualche ora di anticipo in modo che rilascino il liquido.
tagliare in 4 i pomodorini e meterli in una ciotola con sale e olio evo.
farli riposare un paio d'ore.
mettere a scolare anche le mozzarelle
scolare i pomodorini e sistemarli in fondo al bicchierino, aggiungere origano, pepe e un filo di olio.
sitemare spra la ciliegina di mozzarella, guarinre con una fogliolina di basilico ed aggiungera un grissino, un cracker...io ho messo una tagliatella di piadina fritta.

bicchierino con acciughe con cruble all'aglio.
due acciughe cantabriche a testa
un cucchiaino di creme fraiches a testa
crostini croccanti ( i miei erano all'aglio, comprati al lidl ).
sbriciolare i crostini e sistemerne un po' nel bicchierino, aggiungere la creme fraiche ed un paio di acciughe.
( le ho lasciate intere, ma la prossima volta le faro' a pezzettini).
aggiungere un crostino intero.

cucchiaino di tartare di salame
ho usato strolghino, ma andrebbe benissimo anche della salamella.
considerate un paio di fettine a testa.
ceci in scatola ( per 14 ne è bastata una scatola)
rosmarino
fiori di rosmarino per guarnire ( se disponibili )
sale, olio evo, aglio
mettere sul fuoco una padella con poco olio evo e fare insaporire con un po' di rosmarino tritato e uno spicchio di aglio.
levare l'aglio ed aggiungere i ceci con un cucchiaio di acqua. lasciare cuocer pochi minuti. fare intiepidire
nel frattempo tritare a coltello il salame.
passare i ceci nel frullatore ( io ho usato il magic bullet) aggiungendo poco olio per renderli cremosi.
assemblare il cucchiaio con la crema di ceci, mettere sopra la tartare di salmino e guarnire con un fiore di rosmarino.
a tavola rendere disponibile macinino del pepe.

palline di formaggi
4 formaggi a piacere ( io ho messo robiola, camoscio d'oro spalmabile, un formaggino tenereo di capra e mascarpone)
pistacchi tritati
ho amalgamato i formaggi fino ad avere una crema, poi ho messo in frigorifero per un paio d'ore.
ho tritato i pistacchi grossolanamente.
ho formato delle palline con i formaggi, rotolato le palline nei pistacchi e infilzate con uno spiedino.

il tutto è piu' lungo da dire che da fare.

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Re: antipasti pasquali e non

Messaggio Da tizimi il Mar Mar 29 2016, 09:56

Semplicemente splendidi... mi sembrava di averlo detto anche nell'altro post ma mi sono accorta che il messaggio non c'è ... mah...
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Re: antipasti pasquali e non

Messaggio Da clo il Mar Mar 29 2016, 12:52

Hummm,quante buone idee...mi viene fame.
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Re: antipasti pasquali e non

Messaggio Da fiorella il Mar Mar 29 2016, 23:20

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Semplicemente splendidi... mi sembrava di averlo detto anche nell'altro post ma mi sono accorta che il messaggio non c'è ... mah...
lo avevi scritto suo uozap, non te lo sei sognata! Very Happy


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Re: antipasti pasquali e non

Messaggio Da karlin1948 il Mer Mar 30 2016, 08:44

Bellissimi e davvero scenografici......mi viene in mente che ho portato in cantina una scatola con ben 24 bicchieri vecchi in attesa di portarli da qualche parte. Mi sa proprio che li tengo da riesumare al momento giusto.
Grazie Fiorella!
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Re: antipasti pasquali e non

Messaggio Da donatellas il Mer Mar 30 2016, 16:13

Ripeto, una presentazione splendida e molto gustose le ricettine Wink
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Re: antipasti pasquali e non

Messaggio Da gisella il Gio Mar 31 2016, 09:40

Una bella presentazione e delle ottime idee!


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Re: antipasti pasquali e non

Messaggio Da Rosetta 46 il Gio Mar 31 2016, 17:06

dunque...

Bravissima e grazie per le dritte !

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