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* riso con mazzancolle

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* riso con mazzancolle

Messaggio Da fiorella il Dom Mag 01, 2016 10:03 pm

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riso con mazzancolle

premetto che avevo delle mazzancolle fantastiche e questo gia' aiuta a preparare qualcosa di buono!

ingredienti x 2:
500 gr.mazzancolle
riso vialone nano qb
curcuma in polvere
paprika affumicata
aglio 1/2 spicchio
olio evo qb
sale qb
prezzemolo
acqua
acciuga dissalata
succo di mezzo pomplemo
succo di mezzo limone
due cucchiai di rum

con le teste e i caparapaci delle manzancolle ho fatto un brodetto, facendole bollire in un litro e mezzo di acqua con una presa di sale grosso e una acciuga dissalata.
ho tagliato a pezzi le mazzancolle.
nella padella dove poi ho cotto il riso ho messo due cucchiai di olio evo e ho saltato le mazzancolle, ppoi ho aggiunto il succo degli agrumi, la curcuma e la paprika, ho alzato la fiamma ed ho messo anche il rum. lasciato evaporare e spento il fuoco.
messo da parte le mazzancolle.
aggiunto un filo di evo alla padella, l'aglio tagliato a pezzetti piccoli e messo a tostare il riso che poi ho portato a cottura aggiungendo il brodetto e cercando di mescolare pochissimo.
a cottura quasi ultimata ho aggiunto le mazzancolle, spento il fuoco e tritato il prezzemolo.


Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia
-Montesquieu


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Re: * riso con mazzancolle

Messaggio Da nenne il Lun Mag 02, 2016 8:40 am

è l'ora del caffè ma ne mangerei un piattone
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Re: * riso con mazzancolle

Messaggio Da donatellas il Lun Mag 02, 2016 4:37 pm

Che bella ricetta, grazie Fiore!!!!
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Re: * riso con mazzancolle

Messaggio Da gisella il Mer Mag 04, 2016 10:38 am

Ottimo sicuramente! Mi piace il sapore agrumato con i crostacei.


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Re: * riso con mazzancolle

Messaggio Da Rosetta 46 il Mer Mag 04, 2016 2:39 pm

dunque... 

Grazie Fiorella, combinazione eccellente.

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Re: * riso con mazzancolle

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