IL CORTILE DELLE MATTE
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* Marmellata di pere senza zucchero

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* Marmellata di pere senza zucchero

Messaggio Da Aurora il Mar 2 Ago 2016 - 9:28

Credo per la prima volta di essere completamente soddisfatta, forse merito delle pere che sono dolcissime e la mancanza dello zucchero proprio non si sente.

Ingredienti per 2 vasetti da 250 g

5 pere
1 mela
1 bicchiere di acqua
1 cucchiaio di stevia
2 bei pizzichi di cannella
1 limone


Se c'è la possibilità, meglio frutta biologica per poterla usare con la buccia, perchè è proprio sotto la buccia che c'è la maggior pectina.
Tagliare a pezzetti piccoli tutta la frutta compresa la buccia e metterla in una bella ciotola con 1 cucchiaio di Stevia e 1 limone spremuto.
Dopo 2 ore, travasarla in una pentola e mettere la frutta sul fuoco con mezzo bicchiere di acqua e dopo mezz'ora aggiungere la cannella.
Far cuocere per il tempo che serve...a me è bastata un'ora per avere una bella consistenza.
L'ho passata, ma grossolanamente con il minipimmer...ma poco, a me piace ritrovare i pezzetti di frutta e poi l'ho invasata bollente nei vasetti Bormioli, mettendoli sotto sopra su un canovaccio a farli raffreddare. Dopo 3 ore avevano già creato il sottovuoto.

La prossima la profumerò con una bacca di vaniglia  Very Happy  giusto per avere due varianti profumate.

È davvero buona, non sversa perchè è dolce sì, ma non ha quel sapore eccessivamente dolce della classica marmellata.

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Il vasetto sotto vuoto

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Ultima modifica di Aurora il Gio 12 Ott 2017 - 21:17, modificato 2 volte


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Re: * Marmellata di pere senza zucchero

Messaggio Da donatellas il Mar 2 Ago 2016 - 11:12

Interessante, grazie Aurora! vabene
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Re: * Marmellata di pere senza zucchero

Messaggio Da Rosetta 46 il Mar 2 Ago 2016 - 11:24

dunque...

E alura me ne mangio un vasetto intero ... :che ridere: senza zucchero ora lo posso fare.

A parte gli scherzi, grazie Aurora, almeno posso anch'io mangiare marmellata di tanto in tanto.
Segnata e procederò al più presto.

risata risata
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Re: * Marmellata di pere senza zucchero

Messaggio Da Aurora il Mar 2 Ago 2016 - 13:05

Oggi parto con la seconda ondata e ne preparo di più. Visto che la prossima settimana arrivano figlia e fidanzato avrò cosa dar loro a colazione. Dovrebbe piacere visto che anche loro comprano quella senza zucchero.


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Re: * Marmellata di pere senza zucchero

Messaggio Da Rosetta 46 il Mar 2 Ago 2016 - 15:35

dunque...

E ci credo, se poi è un vostro prodotto ed è fatta da tè, ci sono tutte le premesse per fare un'ottima e sana colazione.

:unghie: :unghie: :unghie:
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Re: * Marmellata di pere senza zucchero

Messaggio Da Aurora il Mar 2 Ago 2016 - 17:10

Altri 4 vasetti stanno facendo il sottovuoto... poi ho messo via 2 chili di fagioli, 1,500 di zucchine e domani ho la salsa da preparare...
Il primo che rientrando a Milano mi chiede "passato bene le vacanze"? lo fulmino...


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Re: * Marmellata di pere senza zucchero

Messaggio Da donatellas il Mar 2 Ago 2016 - 17:30

Aurora ha scritto:Altri 4 vasetti stanno facendo il sottovuoto... poi ho messo via 2 chili di fagioli, 1,500 di zucchine e domani ho la salsa da preparare...
Il primo che rientrando a Milano mi chiede "passato bene le vacanze"?  lo fulmino...

mo schiatto mo schiatto mo schiatto eccihairaggione!!!!!! :con affetto:
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Re: * Marmellata di pere senza zucchero

Messaggio Da Rosetta 46 il Mar 2 Ago 2016 - 19:21

dunque...

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Re: * Marmellata di pere senza zucchero

Messaggio Da Danielagriner il Mar 2 Ago 2016 - 20:05

Sempre indaffarato 'sta donna, bravissima. La marmellata che hai fatto mi piace molto, potrei mangiarla anch'io.
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Re: * Marmellata di pere senza zucchero

Messaggio Da fiorella il Mar 2 Ago 2016 - 21:11

adoro la marmellata di pere e, stevia a parte, procedo nello stesso modo,
ma metto un po' di zucchero di canna


Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia
-Montesquieu


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Re: * Marmellata di pere senza zucchero

Messaggio Da karlin1948 il Mer 3 Ago 2016 - 10:38

Grazie cara-instancabile-Aurora!
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Re: * Marmellata di pere senza zucchero

Messaggio Da Maria21 il Dom 7 Ago 2016 - 17:32

e se a parte la stevia  o meta' di stevia, si mette un po di miele? il risultato come sarebbe?
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Re: * Marmellata di pere senza zucchero

Messaggio Da Aurora il Dom 7 Ago 2016 - 20:57

Maria21 ha scritto:e se a parte la stevia  o meta' di stevia, si mette un po di miele? il risultato come sarebbe?

Buona sicuramente, ma se hai problemi di glicemia il miele non va bene.
In ogni caso io preferisco la stevia a prescindere perchè il sapore si accorda talmente bene alla frutta che la preferisco allo zucchero o al miele.


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