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Risotto al limone e menta fresca

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Risotto al limone e menta fresca

Messaggio Da Aurora il Mer Set 21, 2016 1:06 pm

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La ricetta ha preso spunto dal titolo e io così l'ho eseguita.

Riso vialone nano 200 g
brodo granulare vegetale (io ho usato il mio)
1 scalogno tritato finissimo
mezzo bicchiere di vino bianco
olio exv q.b.
Una bella noce di burro 
parmigiano o grana

foglioline di menta fresca tritate all'ultimo momento (io ho usato la menta normale)
zester di limone (io ho messo anche un po' lime)

Eseguire un risotto bianco normalissimo con i primi 7 ingredienti. A cottura ultimata spegnere il gas 
e aggiungere il burro e il formaggio mantecando bene.
Fare riposare 2 minuti.
Al momento di mettere in tavola aggiungere la menta tritata e lo zester di limone.

Non ne so il motivo, ma la menta perde l'aroma tipico di menta, ma insieme al limone forma un profumo fresco, delicato e agrumato fantastico.

Questo è il quantitativo usato di menta e limone

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Re: Risotto al limone e menta fresca

Messaggio Da Danielagriner il Mer Set 21, 2016 1:33 pm

Mi hai messo in curiosita', la prossima volta che faro' il risotto provero' questo.
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Re: Risotto al limone e menta fresca

Messaggio Da fiorella il Mer Set 21, 2016 1:38 pm

ottimo, piacerebbe di sicuro a fabio.


Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia
-Montesquieu


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Re: Risotto al limone e menta fresca

Messaggio Da donatellas il Mer Set 21, 2016 2:19 pm

Grazie Aurora!!!!!!
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Re: Risotto al limone e menta fresca

Messaggio Da mariella il Mer Set 21, 2016 3:10 pm

quindi non si sente il sapore di menta? La menta non mi piace nei piatti di solito ma il tuo risotto ha un aspetto fantastico
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Re: Risotto al limone e menta fresca

Messaggio Da Rosetta 46 il Mer Set 21, 2016 7:12 pm

dunque...

idem ... ma la mentaon la digerisco

mi arrendo mi arrendo
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Re: Risotto al limone e menta fresca

Messaggio Da Aurora il Mer Set 21, 2016 7:27 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:quindi non si sente il sapore di menta? La menta non mi piace nei piatti di solito ma il tuo risotto ha un aspetto fantastico
No Mariella... Adriano non l'ha sentito e quando gliel'ho detto si è molto meravigliato. In compenso è andato in cerca anche dell'ultimo chicco rimasto nella pentola.


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Re: Risotto al limone e menta fresca

Messaggio Da mariella il Mer Set 21, 2016 8:03 pm

grazie, allora posso provare a farlo
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Re: Risotto al limone e menta fresca

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