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Riso alla rucola

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Riso alla rucola

Messaggio Da Aurora il Ven Nov 18, 2016 8:48 pm

Per motivi vari, è meglio che non faccia troppo spesso il risotto e quindi mi ingegno in altro modo.
Questo mi sembra un modo dignitoso di mangiare il riso che non sia semplicemente lessato.

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Ingredienti per 2:
180 g riso carnaroli o vialone nano
1 mazzetto di rucola
1 vasetto da 250 g di passata
2 cucchiai di ricotta
un mix di parmigiano e pecorino
olio exv
sale
1 spicchio di aglio tritato

Ho messo a lessare il riso in acqua salata. A parte in una padella ho messo l'olio exv con l'aglio e dopo poco la rucola tagliata a coltello. Fatto rosolare e aggiungere la passata, e far cuocere un pochino per restringere. Spegnere e aggiungere un paio di cucchiai di ricotta. Mescolare.
Scolare il riso, versarlo nella padella e sempre a fuoco spento aggiungere il formaggio grattugiato.
Se piace pepare.


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
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Re: Riso alla rucola

Messaggio Da donatellas il Sab Nov 19, 2016 6:44 am

Una bella idea per cambiare il solito riso al pomodoro, brava, mi piace! chef
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Re: Riso alla rucola

Messaggio Da nenne il Sab Nov 19, 2016 10:17 am

Un ottimo riso, sarebbe stato perfetto per domani per i miei ospiti che mi hanno chiesto un pranzo leggero con solo primo e un'insalata.
Peccato che il marito non gradisca la "roba verde" nel riso quindi ho pensato di preparare la torta di riso e zucchine di Graziana, ho però un dubbio sugli ingredienti.
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Re: Riso alla rucola

Messaggio Da clo il Sab Nov 19, 2016 12:45 pm

hummm,sarà buonissimo.
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Re: Riso alla rucola

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