Bruschette per aperitivo

BRUSCHETTE per APERITIVO
Per 2 persone – 6 fette di pane
 
ingredienti
6 fette di pane di grano duro o pane casereccio di pezzatura grandina
1 pomodoro cuore di bue maturo
1 spicchio di aglio
origano q.b.
sale – pepe q.b.
olio al peperoncino oppure peperoncino
olio evo ex v per mitigare il piccante dell’olio al peperoncino
per guarnire
acciuga
formaggio pecorino grattugiato
preparazione
Affettare il pane e tostarlo leggermente da ambo le parti e scaldarlo solo all’ultimo minuto.
Sbucciare e togliere i semi ad un bel pomodoro cuore di bue, tagliarlo a cubetti e metterlo in una terrina
Salare pepare e mescolare.
Sbucciare uno spicchio d’aglio piccolo e schiacciarlo con lo schiaccia aglio o tritarlo finemente a coltello.
Aggiungere l’origano
Inserirli insieme al pomodoro
Condire con un poco di olio al peperoncino e aggiungere un poco di olio evo per tagliare il piccante.
In mancanza dell’olio al peperoncino, aggiungere un pizzico di peperoncino macinato.
Mescolare bene .
Preparare il composto una buona mezz’ora prima di servire le bruschette e mescolare di tanto in tanto.
Guarnizione
Quando le fette sono ben calde, con una forchetta prelevare un poco di composto e appoggiarlo sulle fette di pane.
Versare su ogni fetta un filo di olio, appoggiare un’acciuga e un buon pizzicotto di pecorino grattugiato. (se avete il pezzo di pecorino, affettatelo a scagliette con la mandolina o con l’affetta tartufi.
Rosetta Bragheri
 
La foto non l’ho ancora scaricata dal cellulare
Un buon prosecco o pignoletto accompagnano benissimo le nostre bruschette

SLURP!!!

buoooooneeeeee

me ne mangerei un paio proprio adesso!

Occhio Fiorella, creano dipendenza   l'altra papera del nord-est se ne è preparate 2 per lei e due per il marito, poi replica, poi doppia replica e poi ancora ... una bottigliotta di vin bon e anzichè aperitivo si sono fatti la cena   

Grazie Rosetta, devono essere proprio stuzzicanti!