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Pizza con lievito madre essiccato di casa mia

Mer Gen 09, 2019 3:23 pm Da LaGebo

Per due teglie faccio
- una busta di lievito madre essiccato(quello Molino Rosso o Coop)
- 660 g farina
- 360 g acqua
- 60 g olio (piu' sale).

Impasto, stendo, rigorosamente con le dita, gia' nelle due teglie e lascio lievitare coperto da pellicola per 5-6 ore,

Poco prima di infornare accendo il forno ventilato alla max temperatura (il mio sui 270 gradi), e preparo una salsa a freddo con 400 …

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Gulasch di cervo

Gio Gen 17, 2019 7:10 pm Da Rosetta 46

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GULASCH  di CERVO

polpa di cervo tagliato a bocconcini
lardo + un pezzetto di burro di montagna
1 pezzetto di sedano – 1 carota piccola -
1 spicchio aglio
Chiodi di garofano 3
5 bacche di ginepro leggermente schiacciate

Poca farina

500 g cipolle
1 cucchiaio paprika dolce
1 cucchiaio Cumino
1 cucchiaio Senape in polvere
brodo vegetale
sale e pepe
60 g concentrato di …

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*Tortine cream tart monoporzione

Dom Dic 09, 2018 6:47 pm Da mamylaura

Ingredienti
per la frolla:
300gr di farina
150 g di zucchero 
150 g di burro
un pizzico di sale e due tuorli


Per la crema:
2 pacchi panna fresca da montare
Un pacco di mascarpone 1/2 cucchiai di zucchero a velo
 procedimento
 preparare la frolla farla riposare in frigorifero per almeno mezz'ora poi stenderla alta circa 5 mm fare le  forme desiderate e cuocere in forno.
quando sono cotti e …

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Commenti: 5

*Pollo all'acciuga

Gio Dic 05, 2013 8:53 pm Da Danielagriner

E’ una vecchissima ricetta di CI (circa 43 anni fa, quando ci lavoravo io) che oramai è entrata a far parte della mia tradizione familiare ed è presente in tutti i nostri piatti natalizi.
 
Pollo all’acciuga
 
Ingredienti:
un grosso petto di pollo – limoni q.b. – pasta d’acciughe – scagliette di parmigiano per guarnire - olio evo – sale – pepe
 
Farsi tagliare dal macellaio …

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Commenti: 19

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