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sugo alle cicale e cicale in tegame

Mar Feb 13, 2018 12:53 pm Da fiorella

la lavorazione per la preparazione del pesce è stata un po' lunga, perchè ho preferito rendere il sugo immediatamente fruibile, senza carapaci.

per due persone
800 gr. cicale freschissime e grandi
2 spicchi di aglio
peperoncino
mezzo bicchiere di brodo di pesce
sale qb
prezzemolo
vino bianco
olio evo

Per il Sugo
ho scelto le cicale piu' piccole  ( una decina) è ho tolto loro la testa, poi …

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Focaccine per Tiziana

Lun Feb 12, 2018 10:00 am Da Danielagriner

Focaccine alla birra

farina 500
lievito di birra g 15
una bottiglia di birra rossa doppio malto
olio di oliva extravergine
sale
Impastate la farina, il lievito sciolto in g 100 di acqua, un cucchiaio di olio d’oliva, un pizzico di sale e aggiungete all’impasto, durante la lavorazione, g 200 di birra. Lasciate lievitare per un’ora, poi sgonfiate la pasta lavorandola brevemente sulla …

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Gnocchi integrali di ricotta

Lun Feb 05, 2018 1:46 pm Da Aurora

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Ovviamente vi deve piacere la farina integrale perchè in questo piatto si sente.

Ingredienti:

Una vaschetta di ricotta (io ho usato la Vallelata)
150 g circa di farina integrale
1 uovo intero

1 mazzetto di rucola

burro spumeggiante
parmigiano grattugiato
granella di nocciole

Mescolare e impastare i primi 3 ingredienti. Meglio sarebbe …

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Patate trifolate.

Lun Feb 05, 2018 5:08 pm Da Danielagriner

Patate trifolate.

Ingredienti:
Patate rosse. gr. 600
Burro. gr. 60
Olio evo - mezzo spicchio di aglio - una cucchiaiata di prezzemolo tritato - sale.

Lessare le patate al dente, scolarle, pelarle e farle raffreddare. Tagliarle a fette spesse un centimetro. In una larga padella che le contenga in un solo strato sciogliere il burro con una cucchiaiata di olio, aggiungere l'aglio schiacciato e …

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