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*Zuppa alla valdostana

Mar Feb 11, 2014 10:44 am Da Danielagriner

Zuppa alla valdostana
Ingredienti:
fontina valdostana  gr. 300
parmigiano reggiano grattugiato  gr. 100
burro freschissimo  gr. 50
una bella verza – pane nero raffermo (io uso anche quello bianco) – brodo di carne o vegetale – noce moscata – sale – pepe.

Mondare, lavare e lessare le foglie di verza in acqua salata; scolarle e farle leggermente asciugare su uno strofinaccio. Tagliare …

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Torta di purea di mele

Lun Gen 28, 2019 9:39 am Da Aurora

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Ricetta definitiva dopo le varie correzioni:


Ingredienti:

Accendere il forno. Io ho usato il ventilato a 180° per 60 minuti. Stampo a ciambella 28 cm.

3 mele (circa mezzo chilo)
80 g di zucchero integrale (la prima volta ho messo 50 g di zucchero di cocco, buona, ma non molto dolce)
250 g di farina integrale
250 g di farina per dolci
4 …

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Commenti: 10

Pasta e patate.

Gio Gen 31, 2019 9:00 am Da Danielagriner

Fatta ieri sera, buona e calda.

Pasta e patate (dose per 4 persone)
Ingredienti:
Pasta mista. Gr. 200
6 belle patate - mezza cipolla rossa - una carota grossa - una costa di sedano - olio evo - pecorino grattugiato - sale e pepe.

Mondare sedano, carota e cipolla, lavarli e ridurli a pezzettini. In una capace pentola farli soffriggere con un poco dii olio evo. Sbucciare le patate, lavarle e …

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Pizza con lievito madre essiccato di casa mia

Mer Gen 09, 2019 3:23 pm Da LaGebo

Per due teglie faccio
- una busta di lievito madre essiccato(quello Molino Rosso o Coop)
- 660 g farina
- 360 g acqua
- 60 g olio (piu' sale).

Impasto, stendo, rigorosamente con le dita, gia' nelle due teglie e lascio lievitare coperto da pellicola per 5-6 ore,

Poco prima di infornare accendo il forno ventilato alla max temperatura (il mio sui 270 gradi), e preparo una salsa a freddo con 400 …

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