Bresaola biancoverde

Da **Danielagriner** Ven Giu 17, 2016 9:56 am

Bresaola biancoverde
Ingredienti: dose per 4 persone
bresaola tagliata non troppo sottile, diciamo 5 fette a testa per un totale di 20
mezza tazza di pesto, fatto da voi o comperato - due file di caprini sia di latte di capra sia di latte vaccino - olio evo.

In una ciotola mettere il pesto e mescolarvi i caprini, ottenendo una bella crema. Aggiungere olio se necessita. Spalmare la crema sulle fette di bresaola e arrotolarle o piegarle in due o lasciarle anche così, stese. Servirle su piatti individuali con una bella insalata verde.

A volte al posto del pesto uso caprino e salsa di noci.

La crema suddetta è ottima anche su crostini di pane per un aperitivo o una merenda veloce. Ci ho anche condito una pasta fredda allungando un po' la crema con poca acqua di cottura della pasta.

Da **Aurora** Ven Giu 17, 2016 11:19 am

La proverò, uso spesso la bresaola e proverò a farla anche così. Grazie.

Da **Rosetta 46** Ven Giu 17, 2016 12:00 pm

Che delizia ! grazie Dani.

study

Da **fiorella** Ven Giu 17, 2016 12:09 pm

mi hai fatto ricordare una ricetta che ho preparato parecchio tempo fa e che non ho piu rifatto.
usando pesto di rucola ed anche funghi champignon
oggi compero la bresaola e rifaccio

Da **mariella** Ven Giu 17, 2016 3:06 pm

bella ricetta, mi piace la bresaola e mi piace questa tua ricetta

Da **donatellas** Ven Giu 17, 2016 4:32 pm

Che bella idea! Io ho sempre spalmato le fette di bresaola con caprino condito olio ed erba cipollina. Condire con il pesto è davvero un suggerimento gustoso!!! vabene