IL CORTILE DELLE MATTE
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Messaggio Da Aurora il Sab Mar 10, 2018 10:43 pm

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Ingredienti x 2 persone

160 g spaghetti integrali Garofalo
1 mazzetto di agretti o barba di frate, puliti e lavati
2 uova intere
pancetta a cubetti (facoltativa)
parmigiano
pepe
olio exv q.b.

Lessare gli agretti per una decina di minuti e dopo nella stessa pentola con dentro gli agretti calare gli spaghetti. 
Mentre cuociono, mettere in un saltapasta la pancetta con un pochino di olio exv a fuoco dolce.
1 minuto prima di scolare gli spaghetti, spegnere il fuoco sotto la pancetta, versare dentro due uova sbattute e mescolare.
Scolare spaghetti e agretti nel saltapasta bello caldo, aggiungere il parmigiano e il pepe e mescolare velocemente, ma accuratamente.

D'estate la stessa versione la faccio con le zucchine tagliate come spaghetti, ma senza lessarle prime.


L'ho vista in giro forse in TV e l'ho rivista oggi sul web, non ho preso nota e quindi l'ho rifatta a naso


Ultima modifica di Aurora il Dom Mar 22, 2020 4:34 pm, modificato 1 volta


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Messaggio Da donatellas il Dom Mar 11, 2018 10:14 am

Che bella idea! Mi piace, brava!!! Very Happy
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Messaggio Da fiorella il Dom Mar 11, 2018 10:56 am

uhhhh. a noi piacciono assai gli agretti.
provvedero'



Diffidate delle persone che puzzano di perfezione, perché la vita è fatta di sbagli e di ferite.
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Messaggio Da Danielagriner il Dom Mar 11, 2018 1:28 pm

Mi piacciono gli agretti, provero'.
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Messaggio Da Aurora il Dom Mar 11, 2018 3:48 pm

Provate provate... assicuro che è squisita ed è anche un piatto unico.


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Messaggio Da Rosetta 46 il Dom Mar 11, 2018 4:14 pm

dunque...

Ostrega che meraviglia.

:unghie: :unghie: :unghie:
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Messaggio Da tizimi il Dom Mar 11, 2018 6:54 pm

La prossima volta che faccio le uova le provo così, gli agretti piacciono tantissimo anche a Gio!
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Messaggio Da karlin1948 il Mer Mar 28, 2018 6:47 pm

Adoro la carbonara in genere; questa deve essere veramente squisita!
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Messaggio Da Maria21 il Ven Mar 30, 2018 2:08 pm

Cosa sono gli agretti? scusate la mia ignoranza
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Messaggio Da Aurora il Ven Mar 30, 2018 2:35 pm

Sono questi, chiamati anche Barba di Frate

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Messaggio Da karlin1948 il Dom Apr 08, 2018 6:01 pm

Aurora.....l'ho fatta venerdì sera e confermo che oltre a essere buona è anche un piatto unico: pasta, verdura, proteine dell'uovo, olio e pancetta......insomma è stata un'ottima cena.
Ho solo avuto un piccolo problema; per saltare la pasta ho usato una padella che evidentemente trattiene molto il calore e l'uovo si è rappreso troppo in fretta. La prossima volta uso il saltapasta di alluminio.

Ovviamente in settimana la rifarò sicuramente.
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Messaggio Da Aurora il Dom Apr 08, 2018 9:06 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto: per saltare la pasta ho usato una padella che evidentemente trattiene molto il calore e l'uovo si è rappreso troppo in fretta

Magari avrei dovuto essere più chiara. Il saltapasta era bello caldo, ma era fuori dal fuoco. Questo proprio per evitare di cuocere le uova.


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Messaggio Da karlin1948 il Lun Apr 09, 2018 3:27 pm

Grazie Aurora......terrò presente per la prossima preparazione.
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Messaggio Da mariella il Dom Apr 15, 2018 1:56 pm

mi piacerebbe provarla ma quella verdura qui non l'ho mai vista
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