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tagliata di cime di rapa al gnocchetto di grano saraceno

Mer Nov 20, 2019 6:38 pm Da solania

ingredienti :
gnocchetti sardi di grano saraceno
cime di rapa, panna, grana
Ricetta: lessare le cima di rapa e soffriggerle in padella con aglio
mixare cime di rapa con parmigiano 
bollire gnocchetti 
unire alla crema di cime una confezione di panna x una nuova crema di colore verde chiaro, 
versare gnocchetti in piatto coperti con crema verde

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paella di carbonara

Mar Nov 12, 2019 5:08 am Da solania

poichè le verdure tutte sono il mio medium in cucina ho interpretato  una carbonara come una  finta paella ....
1- cuocere pasta (di qualunque tipo desiderate) alla carbonara , e lasciare in parte il guanciale trifolato a cui avrete tolto olio 
2- preparare una dadolata di verdure a piacere soffritte in altra padella per esempio cornetti peperoni finocchi radicchio ecc..
3 - versare la …

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* Pasta e fagioli di casa mia

Dom Ott 27, 2013 11:30 am Da Danielagriner

Pasta e fagioli
Ingredienti:
300 gr. di fagioli secchi borlotti
200 gr. di pasta maltagliati fatta in casa o tagliatelle secche o altra pasta corta (tipo i ditalini)
100 gr. di lardo in un pezzo solo o cotenna di maiale  o osso di prosciutto
una cipolla – una carota – una costa di sedano - sedano - olio evo – parmigiano grattugiato - sale - pepe nero macinato al momento.

Mettere a bagno …

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*Arrosto di vitello al gorgonzola.

Lun Nov 30, 2015 3:49 pm Da Danielagriner

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Arrosto di vitello al gorgonzola
Ingredienti:
arrosto arrotolato di vitello  kg. 1
gorgonzola morbido  gr. 400
8 fette di pancetta stesa o di prosciutto crudo – burro - vino bianco secco – latte - sale – pepe.
 
Avvolgere l’arrosto (che deve essere misto, con il suo grassino) con le fette di pancetta o …

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