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Salpa al forno su letto di patate

Sab Mag 13, 2023 12:45 pm Da Danielagriner

La salpa e' un pesce povero, ha carne bianca soda, magra, e costa poco, solo pescato a 6 euro al kg. Da noi non si trova facilmente, almeno al nord. Ieri ne ho comperata una grossina e l'ho preparata cosi'.

Ingedienti: per due persone
Una salpa. Gr. 800
3 patate - salvia - limone - sale e pepe - olio evo.

Pelare le patate, lavarle, asciugare e tagliarle a fettine sottili. Metterle in una …

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Bistecca ripiena.

Mer Mag 10, 2023 5:47 pm Da Danielagriner

Bistecca ripiena

Ingredienti: dose per due persone
2 fette di lonza di maiale tagliate doppie, a tasca - 2 fette di prosciutto crudo un po' spesse - 2 fette di gorgonzola piccante o naturale - latte q.b. - pangrattato - sale - pepe - burro e olio evo per friggere.

Battere un pochino le fette di carne, poi riempire ognuna con una fetta di prosciutto piegata in due e mettervi all'interno il …

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scarpaccia di zucchine

Gio Apr 13, 2023 2:07 pm Da fiorella

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La scapaccia è una ricetta tipica della Versilia, dove credo ne esistano diverse versioni.
Io ho preso quella di Camaiore e sono andata a mio sentimento

6 zucchine
4 cipollotti di tropea
1 spicchio di aglio
una bella manciata di prezzemolo tritato
sale qb
olio evo qb
poca farina di ceci ( ma anche farina di altro genere)
pepe a piacere

in …

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Asparagi fritti

Mer Mag 10, 2023 5:26 pm Da fiorella

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Non avevo proprio idea di cosa ci sarebbe saltato fuori.
Avevo fatto una pastella per i fiori di zucca ed era abbondante, allora mi ho provato a pastellare e friggere un mazzetto di asparagi freschi freschi, piccoli e teneri e ne è uscita una robina deliziosa.
Ho tagliato la parte finale del gambo degli asparagi, che, una volta eliminata la …

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