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*Filetto di maiale alla senape all'antica e stracchino

Lun Ott 28, 2013 4:30 pm Da Danielagriner

Filetto di maiale con senape e crescenza
Ingredienti:
un filetto di maiale, ca.   gr.700/800
un vasetto di senape all’antica Maille (quella con i semini) - un panetto di crescenza da gr. 250 (Nonno Nanni) – burro - vino bianco secco – latte - sale – pepe.
 
In una casseruola sciogliere una noce di burro e farvi rosolare, a fiamma alta, la carne in modo che si sigilli bene e non perda i …

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*Insalata del contadino

Ven Lug 19, 2013 8:59 am Da Danielagriner

Insalata del contadino
Ingredienti:
una melanzana lunga, piccola – due cetrioli piccoli – un peperone rosso – due limoni non trattati – un finocchio – un cuore di sedano bianco – due pomidori da insalata – due zucchine piccole e sode – due carote tenere – una scatoletta piccola di mais lessato – due manciate di olive verdi e due di olive …

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Insalata di pomodorini e ricotta salata.

Dom Ago 06, 2023 8:04 am Da Danielagriner

Ieri sera, a casa di amici, ho mangiato questa buonissima insalata come antipasto. Ve la propongo. 

Insalata di pomodorini e ricotta salata

Ingredienti
Pomodorini ciliegio o datterini maturi - ricotta salata - basilico o menta - olio evo.

Lavare e asciugare i pomodorini, quantita' a scelta, poi tagliarli in due o in quattro e metterli in una ciotola. Tagliare la ricotta salata a quadratini o …

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Bruschette estive.

Ven Ago 04, 2023 11:05 am Da Danielagriner

Bruschette estive
Ingredienti
Una pagnotta toscana o pugliese tagliata a fette non troppo spesse - 4 pomodori cuore di bue - maturi - due tazze di pomodori ciliegino maturi - 4 spicchi di aglio - basilico - olio evo - sale.

Incidere i pomodori cuore di bue e tuffarli in acqua bollente per un minuto, scolarli e pelarli, poi ridurli a dadini e metterli in una capace ciotola. Lavare,  asciugare i …

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