*Arrosto di vitello al gorgonzola.

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Arrosto di vitello al gorgonzola
Ingredienti:
arrosto arrotolato di vitello  kg. 1
gorgonzola morbido  gr. 400
8 fette di pancetta stesa o di prosciutto crudo – burro - vino bianco secco – latte - sale – pepe.
 
Avvolgere l’arrosto (che deve essere misto, con il suo grassino) con le fette di pancetta o di prosciutto e legarlo. In una casseruola sciogliere una noce di burro e farvi rosolare, a fiamma alta, la carne in modo che si sigilli bene e non perda i suoi succhi. Bagnarla con un poco di vino e far evaporare. Salarla, peparla e cospargerla con metà gorgonzola. Incoperchiare la pentola e cuocere, a fiamma bassa, per circa un’ora e mezza, girando la carne ogni mezz’ora e badando che non si attacchi, in qual caso aggiungere poco latte. Trascorso questo periodo aggiungere il rimanente gorgonzola e portare a cottura. Far riposare un poco la carne, togliere la corda, affettare l’arrosto, metterlo in una pirofila calda e cospargerla con il suo sugo. Servirla con abbondante pane per fare la scarpetta con il sugo.

Stralusso !!! brava Daniela

ottimo, provo quanto prima
vado a prendere la foto da aggiungere

Slurposissimo!!!

Che bontà! Lo proverò sicuramente!

Veramente invitante!

lo tento per il giorno di natale e, se mi viene bene, lo replico al cenone

fabio mi ha visto mettere il gorgonzola nell'arrosto ed ha spalancato gli
occhi
gli ho spiegato che trattasi di ricetta di una matta
il commento è stato...
"siete diaboliche!"

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più che diaboliche!!!!!

Eh gia' , siamo proprio diaboliche! Fammi sapere se piace.

l'arrosto è stato molto gradito dai miei ospiti.
ho un po' sbagliato la consistenza del fondo, dovevo renderlo un po' piu' cremoso, ma ora
che ho preso la misura, credo che il prossimo mi verra' perfetto!

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Sono contenta che sia piaciuto.

Ricetta molto invitante, io ho fatto  i medaglioni di filetto di maiale bardato per il compleanno di Patrizia con la stessa tecnica è piaciuto moltissimo.

Porto su per Rosetta.

mamma mia...lo dovrò fare per figlia e genero che adorano il gorgonzola sotto qualunque veste.

Grazie Daniela, questa ricetta proprio non la ricordavo, ora che ho qui mio nipote la provo.

io l'ho fatto una volta, buonissimo

Le vostre foto mi danno voglia di farlo !!!sarà ottimo   

Fatto stamattina per domani, l'ho assaggiato ed e' veramente buono.

A rivedere le foto mi viene voglia di farlo però devo passare la mano perché poi lo dovrei mangiare tutto io.... a Gio il gorgonzola non piace

Su.

da rifare

Su, è in progetto per questa settimana. Lo accompagnerò con una purea di patate ma ci starebbe bene anche una purea di piselli, fatta con piselli secchi rotti, come faceva la mia mamma.

Ottimi i tuoi arrosti
 !!!!