*Arrosto di vitello al gorgonzola.
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*Arrosto di vitello al gorgonzola.
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Arrosto di vitello al gorgonzola
Ingredienti:
arrosto arrotolato di vitello kg. 1
gorgonzola morbido gr. 400
8 fette di pancetta stesa o di prosciutto crudo – burro - vino bianco secco – latte - sale – pepe.
Avvolgere l’arrosto (che deve essere misto, con il suo grassino) con le fette di pancetta o di prosciutto e legarlo. In una casseruola sciogliere una noce di burro e farvi rosolare, a fiamma alta, la carne in modo che si sigilli bene e non perda i suoi succhi. Bagnarla con un poco di vino e far evaporare. Salarla, peparla e cospargerla con metà gorgonzola. Incoperchiare la pentola e cuocere, a fiamma bassa, per circa un’ora e mezza, girando la carne ogni mezz’ora e badando che non si attacchi, in qual caso aggiungere poco latte. Trascorso questo periodo aggiungere il rimanente gorgonzola e portare a cottura. Far riposare un poco la carne, togliere la corda, affettare l’arrosto, metterlo in una pirofila calda e cospargerla con il suo sugo. Servirla con abbondante pane per fare la scarpetta con il sugo.
Arrosto di vitello al gorgonzola
Ingredienti:
arrosto arrotolato di vitello kg. 1
gorgonzola morbido gr. 400
8 fette di pancetta stesa o di prosciutto crudo – burro - vino bianco secco – latte - sale – pepe.
Avvolgere l’arrosto (che deve essere misto, con il suo grassino) con le fette di pancetta o di prosciutto e legarlo. In una casseruola sciogliere una noce di burro e farvi rosolare, a fiamma alta, la carne in modo che si sigilli bene e non perda i suoi succhi. Bagnarla con un poco di vino e far evaporare. Salarla, peparla e cospargerla con metà gorgonzola. Incoperchiare la pentola e cuocere, a fiamma bassa, per circa un’ora e mezza, girando la carne ogni mezz’ora e badando che non si attacchi, in qual caso aggiungere poco latte. Trascorso questo periodo aggiungere il rimanente gorgonzola e portare a cottura. Far riposare un poco la carne, togliere la corda, affettare l’arrosto, metterlo in una pirofila calda e cospargerla con il suo sugo. Servirla con abbondante pane per fare la scarpetta con il sugo.
Danielagriner- matta certificata
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Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.
ottimo, provo quanto prima
vado a prendere la foto da aggiungere
vado a prendere la foto da aggiungere
Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.
Slurposissimo!!! 

donatellas- matta sicura
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Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.
Che bontà! Lo proverò sicuramente!
Giovanna F.- matta timida
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Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.
Veramente invitante!
tizimi- matta timida
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Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.
lo tento per il giorno di natale e, se mi viene bene, lo replico al cenone
Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.
fabio mi ha visto mettere il gorgonzola nell'arrosto ed ha spalancato gli
occhi
gli ho spiegato che trattasi di ricetta di una matta
il commento è stato...
"siete diaboliche!"
occhi

gli ho spiegato che trattasi di ricetta di una matta
il commento è stato...
"siete diaboliche!"


donatellas- matta sicura
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Località : Milano
Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.
Eh gia' , siamo proprio diaboliche! Fammi sapere se piace.
Danielagriner- matta certificata
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Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.
Sono contenta che sia piaciuto.
Danielagriner- matta certificata
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Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.
Ricetta molto invitante, io ho fatto i medaglioni di filetto di maiale bardato per il compleanno di Patrizia con la stessa tecnica è piaciuto moltissimo.
Almach- matta timida
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Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.
Porto su per Rosetta.
Danielagriner- matta certificata
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Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.
mamma mia...lo dovrò fare per figlia e genero che adorano il gorgonzola sotto qualunque veste.
Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.

Grazie Daniela, questa ricetta proprio non la ricordavo, ora che ho qui mio nipote la provo.




Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.
Le vostre foto mi danno voglia di farlo !!!sarà ottimo 

clo- matta timida
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Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.
Fatto stamattina per domani, l'ho assaggiato ed e' veramente buono.
Danielagriner- matta certificata
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Re: *Arrosto di vitello al gorgonzola.
A rivedere le foto mi viene voglia di farlo però devo passare la mano perché poi lo dovrei mangiare tutto io.... a Gio il gorgonzola non piace



tizimi- matta timida
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Danielagriner- matta certificata
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