IL CORTILE DELLE MATTE
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Messaggio Da Danielagriner il Lun Nov 30, 2015 3:49 pm

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Arrosto di vitello al gorgonzola
Ingredienti:
arrosto arrotolato di vitello  kg. 1
gorgonzola morbido  gr. 400
8 fette di pancetta stesa o di prosciutto crudo – burro - vino bianco secco – latte - sale – pepe.
 
Avvolgere l’arrosto (che deve essere misto, con il suo grassino) con le fette di pancetta o di prosciutto e legarlo. In una casseruola sciogliere una noce di burro e farvi rosolare, a fiamma alta, la carne in modo che si sigilli bene e non perda i suoi succhi. Bagnarla con un poco di vino e far evaporare. Salarla, peparla e cospargerla con metà gorgonzola. Incoperchiare la pentola e cuocere, a fiamma bassa, per circa un’ora e mezza, girando la carne ogni mezz’ora e badando che non si attacchi, in qual caso aggiungere poco latte. Trascorso questo periodo aggiungere il rimanente gorgonzola e portare a cottura. Far riposare un poco la carne, togliere la corda, affettare l’arrosto, metterlo in una pirofila calda e cospargerla con il suo sugo. Servirla con abbondante pane per fare la scarpetta con il sugo.
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Messaggio Da Rosetta 46 il Lun Nov 30, 2015 4:05 pm

dunque...

Stralusso !!! brava Daniela

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Messaggio Da fiorella il Lun Nov 30, 2015 4:11 pm

ottimo, provo quanto prima
vado a prendere la foto da aggiungere



La nostra qualità più autentica è la capacità di creare, di superare, di sopportare, di trasformare, di amare e di essere più grandi della nostra sofferenza.. *Ben Okri*


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Messaggio Da donatellas il Lun Nov 30, 2015 4:18 pm

Slurposissimo!!! chef
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Messaggio Da Giovanna F. il Lun Nov 30, 2015 4:45 pm

Che bontà! Lo proverò sicuramente!
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Messaggio Da tizimi il Lun Nov 30, 2015 5:17 pm

Veramente invitante!
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Messaggio Da fiorella il Mer Dic 23, 2015 8:48 pm

lo tento per il giorno di natale e, se mi viene bene, lo replico al cenone



La nostra qualità più autentica è la capacità di creare, di superare, di sopportare, di trasformare, di amare e di essere più grandi della nostra sofferenza.. *Ben Okri*


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Messaggio Da fiorella il Gio Dic 24, 2015 1:38 pm

fabio mi ha visto mettere il gorgonzola nell'arrosto ed ha spalancato gli
occhi Shocked
gli ho spiegato che trattasi di ricetta di una matta
il commento è stato...
"siete diaboliche!"
mo schiatto mo schiatto



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Messaggio Da donatellas il Gio Dic 24, 2015 4:03 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:"siete diaboliche!"

più che diaboliche!!!!! mo schiatto mo schiatto
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Messaggio Da Danielagriner il Ven Dic 25, 2015 7:40 am

Eh gia' , siamo proprio diaboliche! Fammi sapere se piace.
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Messaggio Da fiorella il Sab Dic 26, 2015 12:07 am

l'arrosto è stato molto gradito dai miei ospiti.
ho un po' sbagliato la consistenza del fondo, dovevo renderlo un po' piu' cremoso, ma ora
che ho preso la misura, credo che il prossimo mi verra' perfetto!

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Messaggio Da Danielagriner il Sab Dic 26, 2015 8:22 am

Sono contenta che sia piaciuto.
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Messaggio Da Almach il Gio Dic 31, 2015 11:54 am

Ricetta molto invitante, io ho fatto  i medaglioni di filetto di maiale bardato per il compleanno di Patrizia con la stessa tecnica è piaciuto moltissimo.
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Messaggio Da Danielagriner il Mar Ago 20, 2019 7:35 pm

Porto su per Rosetta.
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Messaggio Da Aurora il Mar Ago 20, 2019 10:21 pm

mamma mia...lo dovrò fare per figlia e genero che adorano il gorgonzola sotto qualunque veste.


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
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Messaggio Da Rosetta 46 il Mer Ago 21, 2019 2:49 pm

dunque...

Grazie Daniela, questa ricetta proprio non la ricordavo, ora che ho qui mio nipote la provo.

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Messaggio Da fiorella il Gio Ago 22, 2019 4:01 pm

io l'ho fatto una volta, buonissimo



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Messaggio Da clo il Sab Ago 24, 2019 10:03 pm

Le vostre foto mi danno voglia di farlo !!!sarà ottimo    Very Happy
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Messaggio Da Danielagriner il Sab Ott 05, 2019 3:54 pm

Fatto stamattina per domani, l'ho assaggiato ed e' veramente buono.
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Messaggio Da tizimi il Sab Ott 05, 2019 6:43 pm

A rivedere le foto mi viene voglia di farlo però devo passare la mano perché poi lo dovrei mangiare tutto io.... a Gio il gorgonzola non piace
Crying or Very sad Crying or Very sad
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