tirami su'

Da **Maria21** Lun Mar 25, 2019 1:28 pm

Ho voglia di un tiramisu' mi sapresti dire se posso sostituire il mascarpone con il filadelfia cheese? grazie,
non mi va di farmi 5km solo per comprare il mascarpone, non ricordo se ve l'ho' gia chiesto,

Da **Rosetta 46** Lun Mar 25, 2019 4:13 pm

Certo Maria, lo puoi fare anche con la ricotta e, oltretutto, il mascarpone è un cin cinin fuori norma per un zacco di cose.
Vai tranquilla.

:2_sino:

Da **Aurora** Lun Mar 25, 2019 7:15 pm

Propendo anche io per la ricotta, però che tu usi la ricotta che tu usi il philadelfia non è più un tiramisu Very Happy

Da **Maria21** Mar Mar 26, 2019 10:22 pm

Provo con la ricotta, grazie,

Da **karlin1948** Gio Mar 28, 2019 12:19 pm

Maria, il mascarpone si può benissimo anche fare in casa. E' facilissimo, credimi. Ti metto la ricetta

Il mascarpone fatto in casa potrà essere utilizzato per preparazioni dolci o salate.
Autore: Uovazuccheroefarina
Categoria: Formaggi
Cucina: Italiana
Porzioni: 250 g
INGREDIENTI
·         500 ml di panna freschissima
·         ml 8 di succo di limone appena spremuto
ISTRUZIONI
1.      Scaldare la panna in un tegame mescolando continuamente e portarla alla temperatura di 80/85°.
2.      Sempre mescolando con una frusta aggiungere il succo di limone goccia a goccia e cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti o comunque fino a quando la panna non comincerà ad addensarsi.
3.      Togliere il tegame da fuoco e farla raffreddare per circa mezz'ora mescolando di tanto in tanto.
4.      Posizionare un telo di lino sopra ad un colino e filtrare la panna raccogliendola in una terrina.
5.      Coprire la terrina con pellicola trasparente e tenerla in frigo per almeno 8 ore; maggiore sarà il tempo di riposo più il mascarpone prenderà consistenza.
Note
Con questa dose di panna si otterranno circa 250 g di mascarpone.
Il mascarpone fatto in casa si conserva in frigo per 3 o 4 giorni.
Se la panna facesse fatica ad addensarsi aggiungere qualche goccia di limone ma senza esagerare altrimenti si sentirà troppo il gusto.