Sogliole al forno

Mi dispiace solo di non aver fatto foto perché oltre che bio ossi e erano uno spettacolo.
Allora, per noi 5 ho preso 4 sogliole pescate, non allevate (40€ ma non ho idea se mi abbia fregato o meno!).
Foderato la teglia da forno con stagnola e poi con carta forno (così si puoi e in un attimo), velo d'olio, sogliole intere ma senza pelle, sopra olive nere, pomodorini tagliati a metà e patate cotte al vapore per 6' e affettate, sale e pepe. Un velo d'olio e via in forno ventilato per 30' a 180'. Semplicemente deliziose.

Non le ho mai fatte al forno, bella questa ricetta, proverò!!

Io faccio così le orate, ma metto sotto le patate, i pomodorini e le olive, poi il pesce quindi pinoli, buccia di limone, ancora pomodorini e un filo d'olio.

ho fatto le sogliole al forno ma non così, devono essere davvero buone

Il vantaggio è che non sporchi niente e inoltre essendo già private della pelle facili da pulire.