IL CORTILE DELLE MATTE
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Messaggio Da Danielagriner il Gio Ott 17, 2019 10:44 am

Pico de gallo
 
Il pico de gallo è una salsa di accompagnamento per i tacos o altri piatti messicani asciutti, come le quesadillas... Iola uso anche sul pane tostato, sulla bruschetta e su chips di polenta.

Ingredienti per 4 persone:
4 pomodori rossi maturi
1 piccola cipolla rossa (o bianca)
Il succo di mezzo lime o limone
una cucchiaiata di coriandolo o di prezzemolo tritato
mezzo peperoncino rosso piccante, secco
1 peperoncino verde, jalapeno o serrano
sale – olio evo

Lavare accuratamente le verdure, poi pelare i pomodori. Tagliare a dadini piccolissimi i pomodori, la cipolla, i peperoncini, quindi tritarli un po’ con il coltello. Metterli in una ciotola e aggiungere il succo di lime o limone, il coriandolo, sale e poco olio. Mescolare bene e tenere in frigorifero sino al momento di servire..
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Messaggio Da Aurora il Gio Ott 17, 2019 10:50 am

Sembra appetitosa... cercherò di ricordarmela per le bruschette!


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
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Messaggio Da gisella il Gio Ott 17, 2019 3:23 pm

la passerò a mio figlio: io non digerisco la cipolla cruda e sono allergica ai peperoncini.


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Messaggio Da Rosetta 46 il Gio Ott 17, 2019 6:47 pm

dunque...

Assaggiata a Londra un secolo fa, quando sono andata a trovare mia figlia a Londra.
Stupenda e quando riesco la preparo da sola per me e le qualche volta per pranzi con amiche.

Proverò anche la tua versione .... ma non ci sono differenze.

:ame: :ame: :ame:
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Messaggio Da mariella il Ven Ott 18, 2019 7:12 pm

mi piace, la prossima bruschetta sarà condita così
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Messaggio Da Rosetta 46 il Sab Ott 19, 2019 11:51 am

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:la passerò a mio figlio: io non digerisco la cipolla cruda e sono allergica ai peperoncini.


Se sei allergica alla cipolla me ne stò zitta ....
Pochi giorni fa ho trovato un piccolo negozio a Udine che vende cipolle di Cannara e Aglione.
Quest'ultimo non l'ho trovato ma la cipolla di Cannara si è rivelata una meraviglia sopratutto per mio marito che non digerisce le cipolle crude.
Provata quella rossa, buona, profumata, dolce e per nulla indigesta. Con le altre ho sempre dovuto combattere non solo per la digestione del mio Orso ma anche con il mio stomaco.
Le altre ho pravo a metterle in frigorifero con l'acqua gelata ma nulla da fare e e sono sbollentate, allora non sono più cipolle crude.
Con queste, sia io che Orsomio abbiamo viaggiato alla grande.
.... mica per nulla nascono nelle zone di San Francesco  mo schiatto mo schiatto mo schiatto
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