N.Y. Deli Cole Slaw

Inizia il bel tempo e si va di insalate. Questa che vi suggerisco è buonissima e fresca, adatta anche a un pic nic o a un pranzo all'aperto. La ricetta viene da un famoso negozio di delicatessen di New York, adattata ai nostri gusti, meno dolce. Accompagnata con una fetta di pane casereccio costituisce una buona alternativa ad un secondo piatto, fa da piatto unico.

N.Y. Deli Cole Slaw

Ingredienti:
1 cavolo cappuccio bianco tagliato a listarelle finissime - 2 carote grosse o 4 piccole tagliate a julienne - 1 cipolla rossa piccola grattugiata - 1 peperone verde a dadini - un pizzico di pepe nero macinato fresco - 60 ml aceto di mele - 250 ml di panna acida - 4 cucchiaiate di maionese - 1 cucchiaiata di zucchero

Mettere le verdure in una capace ciotola. In un’altra ciotola mescolare  panna acida, maionese, aceto, zucchero, e pepe. Con questa salsa condire le verdure mescolando benissimo in modo che le ricopra uniformemente. Tenere in frigo almeno 1 ora prima di servire.


Se non si ha la panna acida o non piace sostituire con uguale quantita' di maionese. Volendo si può omettere lo zucchero

l'ho preparata spesso per mio figlio, al bar, ma non incontra totalmente il nostro gusto