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Kale

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Messaggio Da fiorella Dom Feb 19, 2023 8:45 pm

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Mica roba nuova e...il cavolo riccio è roba antica, era molto usato fino alla meta' degli anni 50, soprattutto dai contadini, perchè da' molta energia.  
ma pare sia quello che la moderna scienza definisce un superfood, pieno di
vitamine, antiossidanti. E' ricco di calcio, quindi ottimo per le ossa, stimola le difese immunitarie. Contiene anche tanta vitamina A e C e dato che è ottimo anche crudo, è il modo migliore di consumarlo per non perdere queste preziose vitamine.
Protegge la vista, perchè contiene luteina e zeaxantina. Aiuta la pelle, perchè contiene quercitina e omega 3, ed ovviamente è perfetto per la dieta perchè ha poche calorie e tante fibre.

Come detto è ottimo crudo in insalata, magari mescolato ad una arancia pelata al vivo, oppure...
- "L’insalata di kale è fresca e nutriente e si presta a infinite varianti. Togliere la foglia dura centrale e lavarlo bene. Preparare a parte un dressing con succo di limone, succo di lime, succo di pompelmo rosa o arancia, olio, pepe nero. Versare sulle foglie di kale la salsina e mescolare delicatamente finché non viene assorbita. Si possono unire a piacere frutta secca, mele a pezzetti, avocado, ceci cotti ben scolati. ([Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]
Oppure unirlo a frutta e altre verdure per un bel succo fresco usando l'estrattore.
Si puo' ripassare in padella, usarlo per condire la pasta

Insomma...da oggi, mai piu' senza cavolo riccio.
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Messaggio Da mariella Lun Feb 20, 2023 9:42 am

ha tante qualità ma io non ho mai visto il cavolo riccio
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Messaggio Da Danielagriner Lun Feb 20, 2023 10:06 am

Grazie Fiorella, è un suggerimento prezioso.
L'anno scorso avevamo visto le piantine da chi ci fornisce ciò che piantiamo nell'orto, ma non le abbiamo prese dato che non conoscevamo l'ortaggio, abbiamo preferito i cavoli cappuccio bianchi e rossi e i cavoli normali. Vedremo quest'anno.
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Messaggio Da tizimi Lun Feb 20, 2023 11:21 am

Interessante notizia, non l’ho mai visto! Grazie per la dritta Cool
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Messaggio Da Rosetta 46 Lun Feb 20, 2023 11:25 am

dunque...

i portoghesi lo usano parecchio. ma qui non l'homai visto.ma noi siamo crucchi e usiamo 
crauto viola e basilico viola.
grazie [Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]
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Messaggio Da karlin1948 Dom Mar 12, 2023 5:04 pm

Anche qui ho sempre visto solo cavolo viola (sta cuocendo a vapore anche adesso), quello riccio nemmeno l'ombra.
Comunque grazie Fiorella.....dalle tue parti lo trovi?
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