Bollito help!

Vorrei cucinare il bollito ( per il pranzo di Natale ) il giorno prima. Come mi debbo comportare per riscaldarlo? Non l'ho mai preparato in anticipo, e pensavo di fare così: quando è cotto tolgo la carne e la metto in frigo, il giorno dopo porto ad ebollizione il brodo e ci metto la carne per una ventina di minuti. Che dite faccio un pasticcio?

 

Di solito non tolgo mai la carne, la lascio nel suo brodo così si insaporisce meglio.
Di notte sia a MI che qui, metto la pentola sul balcone (tanto le temperature sono meglio del frigorifero) ... il giorno dopo sgrasso il brodo, tolgo con la schiumarola tutto il grasso solidificato e porto a bollore finchè anche la carne si è ben riscaldata.
Poi accetto consigli anche di altre.

    

Quindi  lasciare la carne nel brodo?  Ok, si può fare, tanto metto la pentola sul balcone che è davvero più freddo del frigo  

anche io riscaldo la carne nel brodo

fiorella ha scritto:anche io riscaldo la carne nel brodo

Ma la carne la togli e poi la rimetti o la lasci nel brodo 24 ore?

Io lascio la carne nel brodo e poi riscaldo al momento

lascia nel brodo, altrimenti si secca

Idem!

Grazie ragazze!!!!   

Anch'io faccio come Rosetta, lascio nel brodo e metto, ben coperto, sul terrazzo. Il giorno dopo scaldo pian pianino, a fiamma bassa. Se uso anche il cotechino lo cuocio però il giorno stesso dell'utilizzo con questo trucco: metto il cotechino sottovuoto, piazzo in pentola con acqua fredda e dall'ebollizione cuocio per circa un'ora. Il grasso in eccesso esce nel sacchetto e tiene morbido il cotechino. Al momento di servire tagli il sacchetto, scoli il grasso e porzioni il cotechino.

  

Danielagriner ha scritto:Anch'io faccio come Rosetta, lascio nel brodo e metto, ben coperto, sul terrazzo. Il giorno dopo scaldo pian pianino, a fiamma bassa. Se uso anche il cotechino lo cuocio però il giorno stesso dell'utilizzo con questo trucco: metto il cotechino sottovuoto, piazzo in pentola con acqua fredda e dall'ebollizione cuocio per circa un'ora. Il grasso in eccesso esce nel sacchetto e tiene morbido il cotechino. Al momento di servire tagli il sacchetto, scoli il grasso e porzioni il cotechino.

Brava Dani, anch'io per il cotechino procedo allo stesso modo.

    

Questo trucchetto del sottovuoto mi piace!!!