IL CORTILE DELLE MATTE
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Messaggio Da valevale il Mar Apr 15, 2014 10:20 pm

Ingredienti:
1/2 litro di latte
100g di zucchero (anche di canna, più il necessario per il caramello)
3 tuorli + 2 uova intere
1/2 stecca di vaniglia

Preparare il caramello secondo i propri gusti (lo zucchero necessario è extra) e versarlo sul fondo dei pirottini.
Scaldare il latte con la stecca di vaniglia tagliata a metà per il lungo e lo zucchero e mescolare bene affinché si sciolga.
Quando lo zucchero è sciolto togliere dal fuoco e unire le uova e i tuorli e battere con una frusta o una forchetta.
Filtrare il tutto per eliminare la vaniglia ed eventuali grumetti delle uova.
Versare nei pirottini precedentemente riempiti con un fondo di caramello.
Stendere sul fondo di una teglia un foglio di scottex, sistemare i pirottini, riempire d'acqua fino a 3/4 di altezza e infornare per 1 ora a 160°.
Far raffreddare e riporre in frigo per almeno 4-5 ore e poi scaraventare sui piatti incidendo i bordi.

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Creme Caramel di v.bonelli, su Flickr

Queste dosi sono per 9-10 pirottini, ma visto che è buonissimo, meglio raddoppiare e farne in abbondanza.
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Messaggio Da paola ci il Mar Apr 15, 2014 10:39 pm

GRAZIE! chef
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Messaggio Da fiorella il Mar Apr 15, 2014 11:12 pm

miiii che belli!



Quando ti alzi la mattina, ricorda quale prezioso privilegio si essere vivi: respirare, pensare, provare gioia e amare.
(Marco Aurelio)

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Messaggio Da Danielagriner il Mer Apr 16, 2014 8:40 am

Bellissimi!
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Messaggio Da Rosetta 46 il Mer Apr 16, 2014 8:46 am

dunque... 

goduriosi !

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