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Cipolle di Tropea in agrodolce.

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Messaggio Da Danielagriner Mar Set 02, 2014 2:01 pm

Cipolle di Tropea in agrodolce
 
Ingredienti:
cipolle rosse di Tropea   gr. 400
aceto di vino rosso – zucchero semolato Zefiro – olio evo – aglio – sale – pepe.
 
In un ciotola mettere 10 cucchiaiate di acqua fredda, 3 cucchiaiate di aceto, due cucchiaini di zucchero, una macinata di pepe nero e un pizzicone di sale. Mescolare bene e tenere da parte. Pulire le cipolle (meglio se piccole) e tagliarle a spicchietti. In una larga padella antiaderente versare un filo di olio e quando è caldo rosolarvi le cipolle, facendole colorire a fiamma alta per due o tre minuti. Versarvi sopra la miscela preparata, mescolare bene con un cucchiaio di legno, mettere il coperchio e cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti. A questo punto togliere il coperchio, alzare la fiamma e far asciugare la preparazione. Servire calde o tiepide come accompagnamento ai formaggi o alla carne.


La ricetta mi è stata data da un cuoco delle Cinque Terre che serve questo piatto come antipasto nel suo ristorante.


Ultima modifica di Danielagriner il Mer Ago 28, 2019 3:41 pm - modificato 1 volta.
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Messaggio Da fiorella Mar Set 02, 2014 2:20 pm

grazie daniela, ma la quantita' arrivata è scarsa per pensare alla marmellata.
va benissimo da mettere nel nostro ricettario comunque
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Messaggio Da Danielagriner Mar Set 02, 2014 2:22 pm

Guarda che non è una marmellata ma un ottimo antipasto che va mangiato subito.
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Messaggio Da donatellas Mar Set 02, 2014 4:05 pm

Buona questa ricetta, io la faccio con lo zucchero di canna. La uso come alternativa alla mostarda con i formaggi od il bollito.
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Messaggio Da Silviaa Mar Set 02, 2014 4:33 pm

BOOOOONAAAAAA la faccio sicuramente!!!!!
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Messaggio Da fiorella Mar Set 02, 2014 5:01 pm

ah ok. allora provo.
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Messaggio Da paola ci Gio Set 04, 2014 3:36 pm

anche io amante di cipolle la proverò sicuramente
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Messaggio Da Patrizia1 Lun Set 22, 2014 2:25 pm

Che buona!!
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Messaggio Da Danielagriner Lun Set 09, 2019 12:08 pm

Porto su, e' tempo di farle. Fiorella me le ha ricordate con la sua ricetta.
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