Macaron di Montersini

Da **Mariapia** Sab Nov 08, 2014 9:02 pm

Macaron

215g di farina di mandorle
350g di zucchero a velo
190g di albumi
30g di farina debole
90g di zucchero semolato
4g di colorante

Setacciate la farina con lo zucchero a velo e la farina di mandorle.
Montate gli albumi con lo zucchero semolato fino a ottenere una massa ben soda.
Unire mescolando dal basso verso l'alto le farine setacciate.
Colorate a piacere e modellate palline con un sac a poche su teglie rivestite di carta forno.
Preriscaldare il forno a 180° e infornate abbassando a 160° x circa 10 minuti
Lasciate raffreddare, poi staccate i macaron dalle teglie.