* Firttata di sclopit o Silene

 

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frittata di sclopit
stampo in silicone a spicchi

4 uova piccole
110 g sclopît  
1 pezzo di cipollotto
50 g pecorino grattugiato
50 g formaggio montasio grattugiato
300 g besciamella
1 pizzico di salo (occhio che il pecorino è già salato)
burro per spennellare lo stampo

In una terrina sbattere grossolanamente le uova.
Aggiungere le foglie di sclopìt o silene lavate asciugate e tritate fini.
Mescolare e terminare aggiungendo i formaggi, il sale e la besciamella.
Amalgamare e lasciare riposare una decina di minuti.
Scaldare il forno a 180° e intanto preparare il burro fuso.
Spennellare lo stampo e versare l'impasto di uova a cucchiaiate nello stampo.

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Impasto per frittata

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Stampo a spicchi

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Frittata cotta - appoggiato il piatto sopra allo stampo, girato et voilà.

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Porzione Maritorso ... ma non si è fermato qui.

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Monoporzione sezionata

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A fine pranzo era tutto spazzolato.

Rosetta mi piace molto sia la frittata che lo stampo

Ottima davvero , mi piace la silene, anni fa la raccoglievo a primavera.

....se qualcuno mi spiegasse cosa sono le silene....

fiorella ha scritto:....se qualcuno mi spiegasse cosa sono le silene....

...ecco...pure a me!

la silene è una pianticella erbacea spontanea, che ha piccoli fiori bianchi con calice a forma di sonaglio; stringendoli fra le dita emettono un piccolo scoppiettio (da qui i nomi locali della silene, come sclopit)
Le foglie sono usate nelle frittate, in un misto di verdure selvatiche, in torte alle erbe spontanee...
Ecco la pianticella:
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Ecco i fiori:
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non conosco questa verdura

Dovrebbe esserci sicuramente anche in Sicilia, visto che è diffusa in tutta Europa, in Africa settentrionale, Asia, America.... i calici dei fiori seccano diventando legnosi: ricordo che da ragazzina ce li portavamo alla bocca e ci serviva per fischiare. ha tantissimi nomi, da me si chiamano stridi o stridoli, ma ne ho cercati altri: Bubbolini, calicedda, campanedda, cannatedda, carletti, cavoli della comare, crepaterra, cujet, erba del cucco, erba du predicaturi, fridum, grisol, lidum, minuto, schioppettini, sclopit, scrissoi, scrusciet, sonaglini, spizzoli, strangoli, stridi, stridoli, strigoli, strigual, tagliatelle della Madonna, verzuli, zimoe....

Brava Gisella, oggi è stata una giornata di fuoco e domani è quasi uguale e quindi sono rimasta indietro nelle risposte.
Sclopit, stridololi e un paio d'altri, però questi due nomi sono i più conosciuti.

magari da noi ha un altro nome ma vedendo la foto mi pare di non averla mai vista

grazie gisella.
faro' una passeggiata nel campo per vedere se ci sono