*Pesto dell'estate ai peperoncini verdi (friggitelli)

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Ingredienti (4 persone)
400 g spaghetti di grano duro
150 g peperoncini verdi
20 g basilico
50 g noci
50 g mandorle
1 spicchio d'aglio
q.b. pomodorini
q.b. olio EVO
q.b. di parmigiano grattugiato (o pecorino)
Metti la pentola dell'acqua sul fuoco. Pulisci i peperoncini (friggitelli), aprili, dividili a metà e elimina filamenti e semi, mettili nel frullatore con sale, parmigiano, mandorle, noci, basilico, aglio senz'anima e un po' d'olio. Ridici tutto a crema.
Cala la pasta e cuocila al dente.
In un tegame metti la crema ottenuta e un giro d'olio evo. Fai scaldare leggermente. Scola la pasta, tieni da parte un po' d'acqua di cottura, versala nel tegame e fai mantecare aggiungendo l'acqua tenuta da parte. Disponi nei piatti, aggiungi qualche pomodorino tagliato a pezzetti piccoli, una spolverata di parmigiano, un giro d'olio e decora con una fogliolina di basilico fresco e sentirai il sapore dell'estate

grazie Alessandra, mi piacciono i pesti

Grazie Alessandra, le tue ricette sono sempre molto intriganti.

buono!

Peccato che qui si trovano raramente i friggitelli, in ogni caso tengo presente

ohhh che bontà... devo comperare solo le mandorle, vediamo se riesco a fare questo piatto domani che anche stamattina sono arrivati friggitelli freschi freschi direttamente dall'orto a cm 20

Aurora ha scritto:ohhh che bontà... devo comperare solo le mandorle, vediamo se riesco a fare questo piatto domani che anche stamattina sono arrivati friggitelli freschi freschi direttamente dall'orto a cm 20

Allora ci pesi tu alla foto??

Se riesco a procurarmi le mandorle senz'altro. Qua in paese ci sono solo 2 bar, quindi domani vediamo se muoviamo la macchina. Altrimenti metto i pinoli al posto delle mandorle, quelli li ho sempre.

Aurora ha scritto:devo comperare solo le mandorle...........

Scusa, mi è venuto in  mente solo ora: MA NON SEI PIENA DI FARINA DI MANDORLE? Quindi puoi usare quella, tanto deve essere FRULLATO tutto!!!

ok... vado e produco.

Fatta...buona, io avrei messo meno friggitelli, ma tutti l'hanno trovata buona e l'hanno sbafata.
Metto la foto nella ricetta.

Alessandra.S ha scritto:

Aurora ha scritto:ohhh che bontà... devo comperare solo le mandorle, vediamo se riesco a fare questo piatto domani che anche stamattina sono arrivati friggitelli freschi freschi direttamente dall'orto a cm 20

Allora ci pesi tu alla foto??

Fatto...

 Grazie