* Cous cous con verdure

Da **tizimi** Mer Gen 24, 2018 8:34 pm

Ecco la ricetta che mi ha chiesto [Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link], direi che è una delle tante versioni che faccio abbastanza spesso:

le verdure variano a seconda di quello che ho a disposizione e di quello che mi suggerisce la fantasia, in quello di oggi ci sono:
peperone giallo e peperone rosso
carota
zucchina
zucca
porro
passata di pomodoro
olio evo

Nel tegame mettere ad appassire il porro con due cucchiai di olio, aggiungere le carote a cubetti e far cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti, aggiungere poi le altre verdure anche loro tagliate a cubetti. Rosolare il tutto a fiamma alta quindi aggiustare di sale (io uso il mio dado) unire qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro e cucinare finchè le verdure sono tenere ma non spappolate.

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Reidratare il cous cous seguendo le istruzioni della scatola e servire.

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