rotolo di prosciutto e pollo al tartufo

Mi è stato chiesto di mettere la ricetta e ubbidisco

200 gr prosciutto crudo
250 gr petto pollo
100 gr burro tartufato
50 gr burro
sale e pepe q.b.
1 bustina di pistacchi non salati
cognac o brandy

Il prosciutto, possibilmente tagliato non troppo fine e a fetta bella larga e compatta, serve a creare un rettangolo, senza aperture fra una fetta e l'altra, su un foglio di carta forno.
Tagliare il petto di pollo a fettine, rosolarlo nel burro con sale e pepe e sfumare con cognac fino a cottura. Ridurre a cubetti e frullare insieme al sughetto di cottura. Quando è freddo unire il burro tartufato. 
Stendere il composto sul prosciutto e cospargere con i pistacchi; arrotolare dal lato più lungo aiutandosi con la carta forno e impacchettare il tutto. Io consiglio di avvolgere il "salame" ottenuto anche con pellicola perché il profumo del tartufo va a contaminare ogni alimento del frigorifero. Tenere in frigorifero fino al momento in cui si serve affettato, magari su fettine di pane o crackers .
Può essere preparato anche con un buon anticipo.

una squisitezza, giuro!
chissa' se qualcuno ha fatto una foto

Godurioso e mi piacerebbe se fosse accompagnata dalla foto.
Chiedo troppo ???   
Almeno nel frattempo me lo mangio guardando e sbavando il monitor.

non ti basta la nostra parola?

Mica tanto   io non c'ero, Mica l'ho visto ...
so solo che le vostre panze erano satolle 

Non so Nenne, certo che il profumo di tartufo è la sua caratteristica, ma i bambini è quasi certo che non gradiscano. 
Ora che ci penso la ricotta non solidifica come il burro, quindi poi non resterebbe compatto ma si schiaccerebbe, sarebbe molliccio. Prova a sostituire con un buon burro lavorato con un qualcosa che dia un sapore deciso ... senape, ketchup?

Mi sembra che qualcuno abbia fatto una foto, ma non ricordo chi...

Grazie Giovanna

Bella ricetta, grazie Giovanna! Immagino sia da servire come antipasto.....per quante persone è la ricetta?

Avendolo mangiato e' decisamente da riprovare!

Grazie della ricetta!

karlin1948 ha scritto:Bella ricetta, grazie Giovanna! Immagino sia da servire come antipasto.....per quante persone è la ricetta?

Non ho contato le fettine che sono venute,  una trentina più o meno, quindi direi per 10/15 persone se utilizzate per un buffet .

Io lo farò con burro e salvia. In Friuli ho un cespuglio di salvia fresca fantastica e magari farò questo rotolo per il "pranzo del nonno"

Aurora ha scritto:Io lo farò con burro e salvia.  In Friuli ho  un cespuglio di salvia fresca fantastica e magari farò questo rotolo per il "pranzo del nonno"

Bella idea burro e salvia, non ci avevo pensato! Poi mi dici, che di salvia ne ho tanta anch'io ... se non si è seccata