*Pasta con melanzane sciué sciué

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1 melanzana tagliata a cubetti e cotti in friggitrice ad aria o in forno o in padella.
Una bella manciata di pomodorini frullati.
1 bicchiere scarso di passata
1 spicchio d'aglio
Basilico
180 g di orecchiette
parmigiano grattugiato


Mentre la pasta di lessa,  mettere in una padella l'aglio, l'olio e la passata. Cuocere per poco minuti e spegnere.
Versare la pasta nella padella, aggiungere i pomodorini frullati. Mescolare,  mettere nei piatti, adagiando sopra i cubetti di melanzane, il basilico e se piace il formaggio

semplice e buona

sempre buonissima la pasta con le melanzane

Mi hai fatto venire fame ..... vado a fare merenda