Insalata di pomodorini e ricotta salata.

Ieri sera, a casa di amici, ho mangiato questa buonissima insalata come antipasto. Ve la propongo. 

Insalata di pomodorini e ricotta salata

Ingredienti
Pomodorini ciliegio o datterini maturi - ricotta salata - basilico o menta - olio evo.

Lavare e asciugare i pomodorini, quantita' a scelta, poi tagliarli in due o in quattro e metterli in una ciotola. Tagliare la ricotta salata a quadratini o sfogliarlo e unirla ai pomodorini. Condire con basilico o menta spezzettato, un giro di olio, niente sale, il formaggio e' gia' salato. Mescolare bene e servire.

Volendo si puo' usare un formaggio di capra duro.

Ho un bel pezzo di ricotta salata, credo proprio che farò questa tua ricetta Daniela e ti ringrazio di averla postata. Spero di trovare il basilico fresco, altrimenti lo metterò secco.
Eventualmente secondo te potrei sostituirlo con l'origano che adoro?

Ma certo! Secondo me viene più buona.