* Sformato di cavolo romano

Da **Alessandra.S** Lun Gen 20, 2014 9:28 am

1 cavolo romano di giuste dimensioni
una confezione di emmental
3 uova
100 g di prosciutto cotto a fette
pepe e pochissimo sale
Cuocere a vapore il cavolo dopo averlo lavato e ridotto in cimette. Scolarlo, lasciarlo raffreddate.
Nel frattempo grattugiate l’emmental e tenetelo da parte.
Appena il cavolo è gestibile frullatelo, regolate di pepe e pochissimo sale, e aggiungete le uova, con lame in movimento, una alla volta.
Mescolate il cavolo al formaggio, amalgamate bene e versate in uno stampo rivestito con il prosciutto. Fate fuoriuscire un po' le fette per coprire il fondo.
Fate cuocere in forno già caldo a 200°C per 20’, poi portate la temperatura a 190 – 180° per altri 25 minuti. Far riposare in forno a sportello aperto