*Tagliatelle con salsa di noci e nocciole.

Da **Danielagriner** Mar Mar 18, 2014 8:48 pm

Tagliatelle con salsa di noci e nocciole.
Ingredienti:
tagliatelle all'uovo gr. 320
stracchino gr. 100
noci sgusciate - nocciole spellate - latte - parmigiano grattugiato - sale.

Tritare una bella manciata di noci ed una di nocciole, poi mettere il trito in un pentolino con lo stracchino e mezzo bicchiere di latte. Fare sciogliere a calore moderato mescolando, salare (poco). Lessare le tagliatelle al dente quindi scolarle e rimetterle nella pentola di cottura. Spolverizzare con una manciata di parmigliano versarvi sopra la salsa e mescolare velocemente. Servire subito.

Al posto dello stracchino si può usare il mascarpone.