ravioli di ricotta con arancio e limone in salsa alle noci eretica.

Da **nenne** Gio Dic 02, 2021 9:42 am

Ricetta tutto merito del marito, io ho solo suggerito l'idea.
Avevamo una confezione per due persone di ravioli di ricotta con scorzette di arancio e limone e abbiamo deciso di condirli con una salsa alle noci non proprio classica.
Il marito ha tritato finemente tre gherigli di noci, 20 gr. di pinoli e un pizzico di sale.
In una larga padella ha scaldato due cucchiai di olio evo con aglio e due piccoli peperoncini, aggiunto una tazzina di kefir e le noci e pinoli. Ha mescolato finchè si è amalgamato e spento il fuoco.. A quel punto ha aggiunto i ravioli umidi presi direttamente dalla pentola di cottura e li ha amalgamati nella salsa grattugiiandoci il parmigiano.
E' stato veramente bravo!