* brioches con la palla

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]

Dalla ricetta di Montersini  ho preso solo il titolo

brioches con la palla
farina manitoba 400g,
150g di farina integrale
450g di farina 0
250g di l madre rinfrescato
10g di lievito di birra
3 uova
una spruzzata di miele di acacia
120g di zucchero di canna integrale
320g di latte
150g di margarina bio vallè
50 g di olio di girasole bio
polvere di arancia essiccata  1 cucchiaino
1/2 bacca di vaniglia

Ho messo nel ken tutti gli ingredienti  ad eccezione della margarina  usando il gancio, azionare fino a che l'impasto si incorda, quindi la margarina morbida a pezzi.
Ho messo l'impasto formato in una ciotola di plastica e  in frigo per tutta la notte
stamattina ho messo la ciotola a temperatura ambiente e ho lasciato lievitare fino alle 14
Ho fatto le palline e le ho messe su teglie con carta forno, ho fatto lievitare ancora x1 ora e mezza
Cottura a 180° ventilato per 20 minuti
sono 19 brioches

sono soffici

È una vita che non faccio simili meraviglie... sarebbe ora di ricominciare.

sbavvvvvvvvvvvvvvvv

sono le nostre brioches col tuppo io ho un'altra ricetta e mi vengono bene bene ma proverò anche queste appena ho la voglia

Mariella hanno solo la forma, io le ho fatte per me e antonio per mangiarle il sabato e la domenica
Sicuramente la tua ricetta sarà più buona

la mia ricetta è quella classica delle nostre brioche che mi ha dato un pasticcere, ma le tue devono essere altrettanto buone

Belle brioche MariaPia, mi fanno venire voglia di ricominciare ad impastare ...
@ Mariella metteresti anche la tua ricetta

Tiziana ho messo la ricetta delle brioches col tuppo