IL CORTILE DELLE MATTE
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Fichi all'aceto.

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Fichi all'aceto.

Messaggio Da Graziana il Mar Set 15, 2015 3:41 pm

fichi rossi

zucchero

aceto



Scegliere fichi sodi ed integri


Pulire i fichi con uno straccio bagnato


lasciar asciugare


Distribuire i fichi in vasi di vetro (incastrare tra di loro, cercando di nn lasciare tanto spazio vuoto)


riempire con zucchero fino a due dita dall'orlo


aggiungere un cucchiaio di aceto su ogni vaso


Chiudere i vasi e lasciare in cantina per almeno 3 mesi



(fonte: Alessandra Spisni)





Li ho fatti, l'aceto sta sciogliendo lo zucchero e si sta formando lo sciroppo.  Vedremo... Io ho messo del balsamico perchè ho pensato alla composta di fichi al balsamico (fatta) ma penso che anche con l'aceto di mele dovrebbe venire bene.
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Re: Fichi all'aceto.

Messaggio Da shiakka il Ven Ott 09, 2015 9:40 pm

io ho un albero, ma fa quelli verdi, vanno bene lo stesso?
Magari il prossimo anno ne provo un barattolo.
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Re: Fichi all'aceto.

Messaggio Da Graziana il Sab Ott 10, 2015 6:55 am

Beh, penso che fichi rossi o neri, sempre fichi sono! A Natale ne regalo un barattolo a un'amica, poi mi farò dire come sono.
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Re: Fichi all'aceto.

Messaggio Da Almach il Sab Gen 16, 2016 4:38 pm

Come sono venuti? hai notizie? incomincio a pensare ai regali per il prossimo Natale.
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Re: Fichi all'aceto.

Messaggio Da Aurora il Sab Gen 16, 2016 7:08 pm

La Spini è un altro nome tosto... una emiliana/romagnola doc.


Se ti preoccupi sempre del peggio, è quello che finirai per avere (Chuck Palahniuk) 
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Re: Fichi all'aceto.

Messaggio Da Rosetta 46 il Mer Gen 27, 2016 10:44 am

dunque...

Sono venuti bene ???
La Spisni mi è sempre piaciuta.

e quindi? e quindi? e quindi?
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Re: Fichi all'aceto.

Messaggio Da Graziana il Ven Gen 29, 2016 7:50 am

Me li ero dimenticati... e non ho chiesto notizie in merito. Comunque c'è tempo, visto che per qualche mese ancora i fichi non ci saranno!
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Re: Fichi all'aceto.

Messaggio Da karlin1948 il Lun Feb 01, 2016 11:23 pm

Graziana.....non lasciarci troppo sulle spine! Saranno comunque buonissimi.
La mia vicina di casa mette un bicchiere di aceto bianco quando li fa caramellati e, avendoli assaggiati, posso confermare che sono ottimi e l'aceto non si sente per niente.
Io però sono curiosa di sapere come sono venuti i tuoi, senza bollitura.
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Re: Fichi all'aceto.

Messaggio Da Graziana il Sab Feb 06, 2016 7:48 pm

Proprio stasera ho avuto notizie...
Mi sa che dovremo aspettare tutte di aprire un nuovo vasetto, visto che per fortuna ne avevo fatto due o tre, perchè quello che avevo dato alla mia amica ha preso il volo per Tokyo...
Suo figlio si è fatto una selezione delle cosine che avevo dato a sua madre, imballato bene nel pluriball e... paff... svaniti verso l'oriente misterioso!
Modestamente, le mie specialità in Giappone vanno per la maggiore... chef
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Re: Fichi all'aceto.

Messaggio Da karlin1948 il Dom Feb 07, 2016 8:49 am

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:
Modestamente, le mie specialità in Giappone vanno per la maggiore... chef
Macché "modestamente"....devi esserne orgogliosa! Le cosucce fatte in casa non hanno prezzo!
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Re: Fichi all'aceto.

Messaggio Da rami54 il Ven Mar 18, 2016 12:28 pm

E' una ricetta meravigliosa....la mia mamma li faceva, e io non avevo più la ricetta....
La magia è che l'aceto non si avverte più, si forma uno sciroppo simile a quello delle amarene Fabbri....da svenire....
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Re: Fichi all'aceto.

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