IL CORTILE DELLE MATTE
Benvenuti sul Forum del Cortile delle Matte...

*"sembra-quasi" tiramisu al limone Pbucket
IL CORTILE DELLE MATTE
Vuoi reagire a questo messaggio? Crea un account in pochi click o accedi per continuare.

*"sembra-quasi" tiramisu al limone

+3
Aurora
nenne
LaGebo
7 partecipanti

Andare in basso

*"sembra-quasi" tiramisu al limone Empty *"sembra-quasi" tiramisu al limone

Messaggio Da LaGebo Dom Apr 01, 2018 2:46 pm

"sembra-quasi" perche' invece del mascarpone ho usato la meringa italiana Very Happy

Ad ogni festa comandata mi ritrovo gli albumi del latte brule' da smaltire

Stavolta mi sono lanciata senza paracadute in un dolce che e' piaciuto molto (con queste dosi mi sono venute due teglie grandi)

"sembra-quasi" tiramisu al limone

Meringa italiana ottenuta da 8 albumi (vedi sotto)
"sembra-quasi" lemon curd da 3 limoni grandi, oppure 4 piccoli  (vedi sotto)
savoiardi (o pan di spagna)
Limoncello
gocce di cioccolato bianco

Mescolare meringa italiana a temperatura ambiente con il "sembra-quasi" lemon curd a temperatura ambiente per ottenere una crema spumosa e densa
Mettere a strati savoiardi  (o pan di spagna) bagnati col limoncello, uno strato generoso di crema e gocce di cioccolato bianco

Lasciar riposare in frigo



Meringa italiana
8 albumi
480 g zucchero
120 g acqua

Ho seguito le istruzioni di Montersino facendo prima lo sciroppo e poi l'ho versato caldo a 121 gradi negli albumi che stavano montando, lasciando andare le fruste per 15 minuti circa (fino a che la meringa non si e' freddata)

"sembra-quasi lemon-curd"
4 cucchiai di zucchero
70 g acqua
polpa (senza semi) di 3-4 limoni (dipende dalle dimensioni, i miei erano 3 enormi)
La scorzetta tritata finissima dei suddetti limoni
Un cucchiaio scarso di scorza bianca del limone tritata finissima (deve dare un po' di amaro per equilibrare il dolce un po' stucchevole della meringa)
50 g di burro

Ho messo a cuocere acqua, zucchero, polpa e scorzetta di limone insieme al cucchiaio di parte bianca facendoli bollire piano per circa 15-20 minuti, poi ho frullato il tutto con il frullatore ad immersione e ancora caldo ci ho buttato dentro il burro, mescolato e fatto freddare
LaGebo
LaGebo
matta timida
matta timida

Messaggi : 3076
Data d'iscrizione : 20.01.13
Località : Bologna (o Rimini)

Torna in alto Andare in basso

*"sembra-quasi" tiramisu al limone Empty Re: *"sembra-quasi" tiramisu al limone

Messaggio Da nenne Dom Apr 01, 2018 5:57 pm

che ideona, finalmente posso rimangiare un quasi-tiramisù senza cioccolato!!!! evviva evviva evviva evviva
nenne
nenne
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 7205
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 78
Località : roma, vitorchiano (viterbo)

Torna in alto Andare in basso

*"sembra-quasi" tiramisu al limone Empty Re: *"sembra-quasi" tiramisu al limone

Messaggio Da Aurora Dom Apr 01, 2018 8:24 pm

Vero... una bella idea. Credo che in estate sia ancora più gradito!
Aurora
Aurora
Admin
Admin

Messaggi : 31386
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 78
Località : Milano / Ariis

http://auroraeadriano.blogspot.it/

Torna in alto Andare in basso

*"sembra-quasi" tiramisu al limone Empty Re: *"sembra-quasi" tiramisu al limone

Messaggio Da fiorella Dom Apr 01, 2018 11:51 pm

complimenti Claudia.
immagino la bonta'
fiorella
fiorella
Admin
Admin

Messaggi : 17672
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 67
Località : valsamoggia

http://www.oliveto.info

Torna in alto Andare in basso

*"sembra-quasi" tiramisu al limone Empty Re: *"sembra-quasi" tiramisu al limone

Messaggio Da Rosetta 46 Lun Apr 02, 2018 8:50 am

dunque...

Se parli di lancio senza esperienza, il tuo paracadute era bello grande ed efficiente.
Complimenti, bella ricetta e sono sicura molto buona.

chef chef chef chef chef
Rosetta 46
Rosetta 46
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 23484
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 78
Località : Ampezzo

https://ilfogolar.blogspot.it/

Torna in alto Andare in basso

*"sembra-quasi" tiramisu al limone Empty Re: *"sembra-quasi" tiramisu al limone

Messaggio Da karlin1948 Lun Apr 02, 2018 5:58 pm

Claudia.....il tuo dolce mi intriga moltissimo. Da provare alla prima occasione!
karlin1948
karlin1948
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 7297
Data d'iscrizione : 18.01.13
Età : 76
Località : Forlì

Torna in alto Andare in basso

*"sembra-quasi" tiramisu al limone Empty Re: *"sembra-quasi" tiramisu al limone

Messaggio Da mariella Mar Apr 03, 2018 6:45 pm

deve essere buonissimo e in estate ancor di più
mariella
mariella
Moderatori
Moderatori

Messaggi : 13651
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 68
Località : acireale

Torna in alto Andare in basso

*"sembra-quasi" tiramisu al limone Empty Re: *"sembra-quasi" tiramisu al limone

Messaggio Da Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Torna in alto Andare in basso

Torna in alto

- Argomenti simili

 
Permessi in questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum.