IL CORTILE DELLE MATTE
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tagliata di cime di rapa al gnocchetto di grano saraceno

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Messaggio Da solania il Mer Nov 20, 2019 6:38 pm

ingredienti :
gnocchetti sardi di grano saraceno
cime di rapa, panna, grana
Ricetta: lessare le cima di rapa e soffriggerle in padella con aglio
mixare cime di rapa con parmigiano 
bollire gnocchetti 
unire alla crema di cime una confezione di panna x una nuova crema di colore verde chiaro, 
versare gnocchetti in piatto coperti con crema verde
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Messaggio Da nenne il Mer Nov 20, 2019 6:42 pm

Sono sicuramenti buonissimi ma mi lascia molto perplessa l'uso della panna e del parmigiano con le cime di rapa.
Io userei l'olio e l'acqua di cottura della pastaper amalgamare e alla fine il pecorino.
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Messaggio Da fiorella il Gio Nov 21, 2019 10:00 am

concordo con Nenne



Diffidate delle persone che puzzano di perfezione, perché la vita è fatta di sbagli e di ferite.
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Messaggio Da Danielagriner il Gio Nov 21, 2019 10:45 am

Sono d'accordo con Nenne, io uso pochissimo la panna e solo se nella ricetta e' indispensabile.
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Messaggio Da solania il Gio Nov 21, 2019 10:37 pm

non convengo , senza la panna x me sarebbe  una crema indigesta , la  panna addolcisce l'amaro delle cime e
le trasforma in altro gusto...ma come si dice
: i gusti non disputandum est!
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