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panini croccanti della suocera

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Aurora
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Messaggio Da valevale Mer Mar 18, 2020 3:39 pm

Aurora, ecco la ricetta di quei panini croccanti con le noci che chiedevi.

Ingredienti:
1/2 kg farina mista (metà bianca e metà integrale)
450 ml acqua tiepida
1 cubetto lb
1 pizzico di sale
noci

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Amalgamare tutti gli ingredienti in una ciotola, l'impasto risulta morbido.
Riposo 3 ore, poi lavorarlo velocemente e con le mani bagnate o ounte fare le forme desiderate e infornare in forno ventilato per 30-40 minuti a 200°. Fare prova stecchino, devono essere belli croccanti.
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Messaggio Da Aurora Mer Mar 18, 2020 4:42 pm

Grazie, li sto preparando anche se non ho noci.
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Messaggio Da valevale Mer Mar 18, 2020 5:33 pm

volevo farli pure io ma al super non c'era più lb. pare vada via come la carta igienica
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Messaggio Da tizimi Mer Mar 18, 2020 6:22 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:volevo farli pure io ma al super non c'era più lb. pare vada via come la carta igienica
Anch’io non ho più trovato nemmeno un cubetto.... proverò con il lb secco!  incrocino Speriamo in bene perché l’ultima volta non ha fatto il suo dovere e mi è venuta una schiacciatina immangiabile
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Messaggio Da Rosetta 46 Mer Mar 18, 2020 7:05 pm

dunque...

Lb lo chiedo al mio prestinaio, porto una scatolina a chiusura ermetica e 50 g sono sempre assicurati.

qualamano qualamano qualamano
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Messaggio Da LaGebo Gio Mar 19, 2020 11:27 am

Per cuocerli nel forno ci lasci dentro la ciotola di acqua o non vengono croccanti?
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Messaggio Da Aurora Gio Mar 19, 2020 12:07 pm

Io li ho fatti ieri e non ho messo dentro acqua perchè è un impasto molto idratato.
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Messaggio Da nenne Gio Mar 19, 2020 12:33 pm

Io uso solo ldb secco Mastro Fornaio oppure Rossetto con lievito madre.
Ho poi ordinato vari tipi di farina al Molino Rossetto perchè ora è introvabile nei negozi.
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