*Riso Orange con verdure croccanti e pomodorini

Il riso Orange è una varieta' di riso del vercellese, che trovo all'esse lunga.
E' profumatissimo e tiene perfettamente la cottura. Lo uso per piatti freddi.
questa è la scatola
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veniamo alla preparazione
per 4 persone
300 gr. riso orange
6 carote ( ne ho usate tre arancioni e tre viola)
4 zucchine
300 gr. pomodorini datterini
brodo vegetale
erbe aromatiche a piacere ( ho usato menta e maggiorana)
uno spicchio di aglio
olio evo
sale,
peperoncino o pepe a piacere
un cucchino di zucchero.

Lessare il riso nel brodo vegetale, scolarlo e farlo raffreddare, sgranandolo con un filo di olio.
Nel frattempo, pulire e tagliare a meta' i pomodorini.
In una padella mettere olio evo e far colorire appena l'aglio, poi levarlo ed aggiungere i pomodorini.
( mentre cuocevano, ho levato con una pinza le bucce mano a mano che si staccavano, ma non è fondamentale)
salare e pepare, aggiungere lo zucchero e portare a cottura, senza cuovere troppo. Tenere da parte
Perale le carote e tagliarle a bastoncini regolari
Lavare le zucchine e rendere anche queste a bastoncino, levando un po' della parte interna con i semi
Scaldare un paio di cucchiai di olio e mettere a rosolare le carote fino a quando inizieranno ad intenerirsi appena.
Aggiungere le erbe aromatiche, salare e pepare.
Aggiungere le zucchine e continuare la cottura, lasciando che le verdure risultino croccanti.
Se necessario aggiungere un po' di brodo di verdura
Lasciare raffreddare tutti gli ingredienti ed aggiungerli al riso.
Guarnire a piacere

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Intrigante! La prossima spesa all’Esselunga lo cerco...

e saremo in due...  ...è talmemte bello che sicuramente è anche buono.

confermo. è davvero buono

Siamo in tre, me lo segno subito sul biglietto della lista Intrigantissima questa ricetta.

Mai visto questo riso, lo cerchero'.

Potrei essere nel mucchio ma qui la Slunga non c'è.
Mi guarderò attorno per vedere se lo trovo da altre parti.



La presentazione è formidabile.

Mai visto questo tipo di riso.....comunque deve essere davvero molto buono e la tua presentazione, Fiorella, è a dir poco "spettacolare".
Mi salvo la ricetta nel caso dovessi incappare nel riso Orange.

karlin1948 ha scritto:Mai visto questo tipo di riso.....comunque deve essere davvero molto buono e la tua presentazione, Fiorella, è a dir poco "spettacolare".
Mi salvo la ricetta nel caso dovessi incappare nel riso Orange.

se non lo trovi, usa del riso selvaggio, oppure il riso venere

Io ieri ho trovato un riso rosso ma non lo chiamavano "Orange"

L'ho preso, e pensavo di provare con questa ricetta

sentirai che bonta'

Grazie per il suggerimento.

È il momento di rifare questo piatto...