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*Riso Orange con verdure croccanti e pomodorini

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Messaggio Da fiorella Sab Mar 10, 2018 12:28 pm

Il riso Orange è una varieta' di riso del vercellese, che trovo all'esse lunga.
E' profumatissimo e tiene perfettamente la cottura. Lo uso per piatti freddi.
questa è la scatola
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veniamo alla preparazione
per 4 persone
300 gr. riso orange
6 carote ( ne ho usate tre arancioni e tre viola)
4 zucchine
300 gr. pomodorini datterini
brodo vegetale
erbe aromatiche a piacere ( ho usato menta e maggiorana)
uno spicchio di aglio
olio evo
sale,
peperoncino o pepe a piacere
un cucchino di zucchero.

Lessare il riso nel brodo vegetale, scolarlo e farlo raffreddare, sgranandolo con un filo di olio.
Nel frattempo, pulire e tagliare a meta' i pomodorini.
In una padella mettere olio evo e far colorire appena l'aglio, poi levarlo ed aggiungere i pomodorini.
( mentre cuocevano, ho levato con una pinza le bucce mano a mano che si staccavano, ma non è fondamentale)
salare e pepare, aggiungere lo zucchero e portare a cottura, senza cuovere troppo. Tenere da parte
Perale le carote e tagliarle a bastoncini regolari
Lavare le zucchine e rendere anche queste a bastoncino, levando un po' della parte interna con i semi
Scaldare un paio di cucchiai di olio e mettere a rosolare le carote fino a quando inizieranno ad intenerirsi appena.
Aggiungere le erbe aromatiche, salare e pepare.
Aggiungere le zucchine e continuare la cottura, lasciando che le verdure risultino croccanti.
Se necessario aggiungere un po' di brodo di verdura
Lasciare raffreddare tutti gli ingredienti ed aggiungerli al riso.
Guarnire a piacere

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Ultima modifica di fiorella il Dom Mar 22, 2020 4:32 pm - modificato 1 volta.
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Messaggio Da tizimi Sab Mar 10, 2018 1:12 pm

Intrigante! La prossima spesa all’Esselunga lo cerco...
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Messaggio Da Aurora Sab Mar 10, 2018 2:25 pm

e saremo in due...  Embarassed Very Happy...è talmemte bello che sicuramente è anche buono.
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Messaggio Da fiorella Sab Mar 10, 2018 3:48 pm

confermo. è davvero buono
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Messaggio Da donatellas Sab Mar 10, 2018 3:51 pm

Siamo in tre, me lo segno subito sul biglietto della lista vabene Intrigantissima questa ricetta.
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Messaggio Da Danielagriner Dom Mar 11, 2018 1:29 pm

Mai visto questo riso, lo cerchero'.
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Messaggio Da Rosetta 46 Dom Mar 11, 2018 4:07 pm

dunque...

Potrei essere nel mucchio ma qui la Slunga non c'è.
Mi guarderò attorno per vedere se lo trovo da altre parti.

mi arrendo mi arrendo mi arrendo

La presentazione è formidabile.

:new :new :new
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Messaggio Da karlin1948 Gio Mar 29, 2018 4:21 pm

Mai visto questo tipo di riso.....comunque deve essere davvero molto buono e la tua presentazione, Fiorella, è a dir poco "spettacolare".
Mi salvo la ricetta nel caso dovessi incappare nel riso Orange.
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Messaggio Da fiorella Ven Mar 30, 2018 2:58 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Mai visto questo tipo di riso.....comunque deve essere davvero molto buono e la tua presentazione, Fiorella, è a dir poco "spettacolare".
Mi salvo la ricetta nel caso dovessi incappare nel riso Orange.
se non lo trovi, usa del riso selvaggio, oppure il riso venere
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Messaggio Da LaGebo Sab Mar 31, 2018 8:13 am

Io ieri ho trovato un riso rosso ma non lo chiamavano "Orange"

L'ho preso, e pensavo di provare con questa ricetta
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Messaggio Da fiorella Sab Mar 31, 2018 8:51 am

sentirai che bonta'
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Messaggio Da karlin1948 Sab Mar 31, 2018 2:55 pm

Grazie per il suggerimento.
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Messaggio Da Aurora Dom Mar 22, 2020 4:39 pm

È il momento di rifare questo piatto...
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