IL CORTILE DELLE MATTE
Benvenuti sul Forum del Cortile delle Matte...

stocco in umido a modo mio Pbucket
IL CORTILE DELLE MATTE
Vuoi reagire a questo messaggio? Crea un account in pochi clic o accedi per continuare.

stocco in umido a modo mio

Andare in basso

stocco in umido a modo mio Empty stocco in umido a modo mio

Messaggio Da fiorella il Mer Mar 25, 2020 2:57 pm

ho letto un po' di ricete a destra e a manca, poi ho prodotto la mia.
ovviamente si puo' usare anche baccala'.

500 gr. stoccafisso gia' ammollato
500 gr. patate
una cipolla rossa
4 gambe di sedano ( ho usato anche le foglie)
250 gr.passata di pomodoro ( o pelati schiacciati )
due cucchiai di capperi dissalati
due cucchiai di olive denocciolate
olio evo

affettare le cipolle ed il sedano
pelare a tagliare a tocchi le patate
levare le spine e tagliare a tocchi lo stoccafisso, lasciando la pelle.
tagliare a meta' le olive

metter sul fuoco una larga padella e far appassire cipolle e sedano con l'olio, senza far soffriggere, aggiungendo un po' di acqua.
aggiungere la passata di pomodoro e, dopo dieci minuti anche i capperi e le olive.
mescolare, lasciare insaporire.
in una seconda padella o antiaderente o appena unta, far rosolare lo stocco dalla parte della pelle, poi adagiarlo dalla parte,della pelle nella padella con il sugo, senza mescolare.
mettere sopra le patate , coprire e cuocere a fuoco lento per circa 50 minuti.
non mescolare mai , scuotere se necessasrio la padella.
scoprire e fare addensare il sugo.

la foto non è granchè. la fotocamera del mio telefono accentua il rosso

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]




Diffidate delle persone che puzzano di perfezione, perché la vita è fatta di sbagli e di ferite.
(Anna Magnani)

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]
fiorella
fiorella
Admin
Admin

Messaggi : 15163
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 63
Località : valsamoggia

http://www.oliveto.info

Torna in alto Andare in basso

stocco in umido a modo mio Empty Re: stocco in umido a modo mio

Messaggio Da Rosetta 46 il Mer Mar 25, 2020 4:36 pm

dunque...

Buonoooo !Lasciatelo dire da un'amante del baccalà.

:unghie: :unghie: :slurp: :slurp: :slurp:
Rosetta 46
Rosetta 46
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 19530
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 74
Località : Ampezzo

https://ilfogolar.blogspot.it/

Torna in alto Andare in basso

stocco in umido a modo mio Empty Re: stocco in umido a modo mio

Messaggio Da nenne il Mer Mar 25, 2020 4:56 pm

mi piace
nenne
nenne
matta timida
matta timida

Messaggi : 5209
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 74
Località : roma, vitorchiano (viterbo)

Torna in alto Andare in basso

stocco in umido a modo mio Empty Re: stocco in umido a modo mio

Messaggio Da Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Torna in alto Andare in basso

Torna in alto


 
Permessi di questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum