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Biscotti alla ricotta

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Messaggio Da Aurora il Mer Apr 08, 2020 8:44 pm

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Ingredienti:
200 g di lievito madre rinfrescato la sera prima
160 g di latte (non inserirlo tutto subito)
250 g di ricotta
80 g di zucchero di cocco
200 g di farina integrale
100 g di farina 0
1 uovo
mezzo bicchiere di olio di girasole (30/40 g)
Un pizzico di sale

Gli ingredienti sono interscambiabili... potete usare il lievito per dolci, la farina bianca, lo zucchero normale, l'acqua al posto del latte

Stemperare il lievito madre nel latte o nell'acqua, aggiungere la ricotta, lo zucchero, le farine, l'uovo, l'olio e il sale. Se c'è bisogno aggiungete il resto del latte.

Impastare e mettere in frigo a riposare per circa un'ora.
Stendere una sfoglia di mezzo cm e tagliare i biscotti con gli stampini

Infornare a 170° ventilato per 15 minuti o 180° statico per 15 minuti



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Messaggio Da Rosetta 46 il Gio Apr 09, 2020 8:14 am

dunque...

:slurp: :slurp: :slurp: :slurp: :slurp:
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Messaggio Da tizimi il Gio Apr 09, 2020 8:57 am

Interessante riciclo sia per il lievito che per la ricotta....
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Messaggio Da Aurora il Gio Apr 09, 2020 2:27 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Interessante riciclo sia per il lievito che per la ricotta....

Non aspettarti un frollino...i biscotti con il lievito madre sono sempre un po' panosi, almeno per me che non li faccio scurire troppo e che soprattutto con la colazione mi piacciono. Il problemino è che odio buttare quella parte di rinfresco che dicono di buttare... io rinfresco tutto, poi metà va in frigo e l'altra parte lo impasto e lo lascio lì tutta la notte...al mattino qualcosa mi invento chef


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Messaggio Da Rosetta 46 il Gio Apr 09, 2020 4:06 pm

dunque...

molto brava

bacino bacino bacino
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Messaggio Da tizimi il Gio Apr 09, 2020 5:27 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Interessante riciclo sia per il lievito che per la ricotta....

Non aspettarti un frollino...i biscotti con il lievito madre sono sempre un po' panosi, almeno per me che non li faccio scurire troppo e che soprattutto con la colazione mi piacciono.  Il problemino è che odio buttare quella parte di rinfresco che dicono di buttare... io rinfresco tutto, poi metà va in frigo e l'altra parte lo impasto e lo lascio lì tutta la notte...al mattino qualcosa mi invento chef
scratch Potrebbero sostituire le fette biscottate?
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Messaggio Da Aurora il Gio Apr 09, 2020 7:13 pm

No, sono morbidi, niente a che vedere.Se usi il lievito per dolci al posto del lievito madre, sarebbero dei normali biscotti da inzuppo.


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Messaggio Da tizimi il Gio Apr 09, 2020 7:48 pm

Grazie ☺
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Messaggio Da karlin1948 il Gio Apr 16, 2020 2:43 pm

Bella ricetta....oltretutto senza burro! Grazie carissima.
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