IL CORTILE DELLE MATTE
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Messaggio Da gisella il Lun Mag 04, 2020 10:50 am

Dosi per uno stampo da 24 cm, quello in foto è di uno stampo da 28, con dose doppia.

Maritozzo a ciambella
 
300 g di farina o 0 o tipo 1 (io uso quest'ultima)
2 dita di bicchiere di olio extravergine di oliva
Un cucchiaio di semi di anice (facoltativi se non piacciono)
100 g di uva passa (lasciata a bagno nel Marsala delle dosi)
Marsala secco 2 bicchierini
1 cubetto scarso  di lievito di birra o una bustina di Mastrofornaio (ho fatto dose doppia con una bustina ed è venuto benissimo)
2 cucchiai colmi di zucchero
Acqua o latte q.b. a fare un impasto morbido. Io uso solo l'acqua

Impastare tutti gli ingredienti in una ciotola o nell'impastatrice usando l’acqua o il latte (tiepidi) necessari ad avere un impasto molto morbido.
Versare il tutto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato o ben aderente e far lievitare fino al raddoppio, coperto e in luogo tiepido. Cuocere in forno già caldo, a 180°, per circa mezz’ora/ 40 minuti, comunque fino a doratura e facendo la prova stecchino.

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Messaggio Da fiorella il Lun Mag 04, 2020 11:25 am

mi piace!!!



Quando ti alzi la mattina, ricorda quale prezioso privilegio si essere vivi: respirare, pensare, provare gioia e amare.
(Marco Aurelio)

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Messaggio Da Danielagriner il Lun Mag 04, 2020 11:35 am

Grazie, bella ricetta.
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Messaggio Da Rosetta 46 il Lun Mag 04, 2020 12:22 pm

dunque...

Mmhhh, quanta gola

:slurp: :slurp: :slurp: :slurp: :slurp:
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Messaggio Da tizimi il Lun Mag 04, 2020 1:35 pm

Interessante .... :slurp:
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Messaggio Da nenne il Lun Mag 04, 2020 2:11 pm

grazie. Mi mancano solo l'uvetta e il marsala, li ordinerò nella prossima spesa on line.
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Messaggio Da clo il Lun Mag 04, 2020 2:18 pm

invece di mettere il marsala che non ho ,mettero il rhum.Andrà bene lo stesso ?
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Messaggio Da Aurora il Lun Mag 04, 2020 2:52 pm

anche a me mancano marsala e uvetta... quando li avrò, la farò. Grazie!!!


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Messaggio Da gisella il Lun Mag 04, 2020 4:32 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:invece di mettere il marsala che non ho ,mettero il rhum.Andrà bene lo stesso ?
Puoi usare anche il rum, il marsala secco però dà quel sapore tipico  da maritozzo ed è un vino molto aromatico che sta benissimo con i lievitati. Io l'ho sempre fatto con il Marsala.


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Messaggio Da tizimi il Lun Mag 04, 2020 5:25 pm

Secondo te 2 dita di olio quanti grammi sono? Mi sono sempre trovata in difficoltà nei dosaggi espressi in questo modo mah...
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Messaggio Da mariella il Mar Mag 05, 2020 4:05 pm

mi piace, ho l'uva passa ma non il marsala
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Messaggio Da gisella il Mar Mag 05, 2020 5:16 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Secondo te 2 dita di olio quanti grammi sono? Mi sono sempre trovata in difficoltà nei dosaggi espressi in questo modo mah...
due dita di acqua pesano 80 g, equivalenti a 80 ml; quindi anche l'olio sarà 80 ml... calcolando il peso che è inferiore a quello dell'acqua direi che saranno 74/75 g di olio.


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Messaggio Da tizimi il Mar Mag 05, 2020 8:52 pm

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Secondo te 2 dita di olio quanti grammi sono? Mi sono sempre trovata in difficoltà nei dosaggi espressi in questo modo mah...
due dita di acqua pesano 80 g, equivalenti a 80 ml; quindi anche l'olio sarà 80 ml... calcolando il peso che è inferiore a quello dell'acqua direi che saranno 74/75 g di olio.
Grazie Gisella, proverò anche la tua ricetta!
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Messaggio Da karlin1948 il Mer Mag 06, 2020 10:30 pm

Grazie, deve essere proprio buona!
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