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Messaggio Da Danielagriner Lun Set 14, 2020 11:10 am

Bresaola biancoverde
Ingredienti: dose per 4 persone
bresaola tagliata non troppo sottile, diciamo 5 fette a testa per un totale di 20
mezza tazza di pesto, fatto da voi o comperato - due file di caprini sia di latte di capra sia di latte vaccino - olio evo.

In una ciotola mettere il pesto e mescolarvi i caprini, ottenendo una bella crema. Aggiungere olio se necessita. Spalmare la crema sulle fette di bresaola e arrotolarle o piegarle in due o lasciarle anche così, stese. Servirle su piatti individuali con una bella insalata verde.

A volte al posto del pesto uso caprino e salsa di noci.

La crema suddetta è ottima anche su crostini di pane per un aperitivo o una merenda veloce. Ci ho anche condito una pasta fredda allungando un po' la crema con poca acqua di cottura della pasta.
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Messaggio Da mariella Mer Set 16, 2020 2:27 pm

un altro modo di condire la bresaola, grazie e poi anche sui crostini sarà buonissima
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Messaggio Da Aurora Mer Set 16, 2020 2:47 pm

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È la stessa vero? Chiedo giusto per non metterne due uguali nel ricettario chef
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Messaggio Da Danielagriner Mer Set 16, 2020 3:18 pm

Si, non ricordavo di averla messa.
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