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Messaggio Da Danielagriner Mar Feb 22, 2022 5:41 pm

Ingredienti:

Una testa d'aglio, 3 peperoni verdi, 1 cucchiaino di cumino in grani, 1 ciuffo di coriandolo, 4 cucchiai da tavola di aceto, 15 cucchiai da tavola di olio d'oliva e sale grosso.

In un mortaio si pestano insieme l'aglio sbucciato e tritato, il cumino in grani e un cucchiaino di sale grosso. Quindi si aggiungono, continuando a pestare, i peperoni ed il coriandolo tritati. Assaggiare e aggiustare di sale.
Quindi si aggiungono  l'olio, l'aceto e un po' d'acqua, a seconda della consistenza desiderata. Il "mojo", così preparato, può essere conservato in frigo per qualche mese. Come variante si può sostituire il prezzemolo al posto del coriandolo.


Ultima modifica di Danielagriner il Lun Mag 02, 2022 10:46 am - modificato 1 volta.
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Messaggio Da Rosetta 46 Mer Feb 23, 2022 9:01 am

dunque...

Non lo conoscevo come si accompagna???

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Messaggio Da Danielagriner Mer Feb 23, 2022 12:13 pm

Con le patate, le carni e anche il pesce. Loro lo mettono anche sul pane.
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Messaggio Da Rosetta 46 Gio Feb 24, 2022 8:50 am

dunque...

Grazie

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Messaggio Da gisella Gio Feb 24, 2022 10:30 am

Interessante! Mi piacciono le salse...peccato che sia con i peperoni a cui sono intollerante ai limiti dell'allergia, altrimenti, ai primi peperoni verdi dell'orto, non mancherebbe.
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Messaggio Da fiorella Gio Feb 24, 2022 12:48 pm

anche io amo le salse, ma qui ci sono un paio di ingredienti che non amo. passo
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