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Messaggio Da fiorella Gio Apr 13, 2023 2:07 pm

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La scapaccia è una ricetta tipica della Versilia, dove credo ne esistano diverse versioni.
Io ho preso quella di Camaiore e sono andata a mio sentimento

6 zucchine
4 cipollotti di tropea
1 spicchio di aglio
una bella manciata di prezzemolo tritato
sale qb
olio evo qb
poca farina di ceci ( ma anche farina di altro genere)
pepe a piacere

in una ciotola affettare le zucchine facendo delle rondelle di circa 1/2 centimetro ( anche un po' meno)
affettare sottilmente anche i cipollotti
tritare finissimo l'aglio senza anima
aggiungere anche il prezzemolo.
salare, pepare,  mescolare il tutto e lasciare riposare almeno due ore.
Le verdure rilasceranno acqua.
aggiungere un cucchiaio di olio evo e farina di ceci, quanto basta per assorbire l'acqua delle verdure, quindi non tanta.
Foderare con carta forno una teglia ( io ho usato diametro 26), ungere bene, distribuire il composto in uno strato sottile,  schiacciando bene con il dorso di un cucchiaio.
forno a 210° per circa 40 minuti . io ho usato il ventilato del mitico.
Veramente deliziosa


Ultima modifica di fiorella il Mer Feb 14, 2024 3:00 pm - modificato 1 volta.
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Messaggio Da Danielagriner Gio Apr 13, 2023 2:39 pm

Grazie, me la copio per quando avro' le zucchine dell'orto.
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Messaggio Da Rosetta 46 Ven Apr 14, 2023 10:26 am

dunque...

Ottima idea, s'ha da fare
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Messaggio Da gisella Sab Apr 15, 2023 3:51 pm

Visto che nell'orto avrò in estate un surplus di zucchine, è utile avere qualche ricetta nuova!
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Messaggio Da karlin1948 Gio Mag 11, 2023 6:13 pm

Giustissimo come dice Gisella, fra poco annegheremo nelle zucchine per cui questa ricetta è una bella novità. Grazie.
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Messaggio Da Rosetta 46 Gio Mag 11, 2023 7:14 pm

dunque...

E Carlo, gli ho detto solo 6 piantine non di più, è tornato con due vaschette di piantine, in totale 12 piantine
 ci faremo gli impacchi ai piedi
mo schiatto mo schiatto mo schiatto mo schiatto mo schiatto
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