*paglia e fieno carciofi e pancetta affumicata
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*paglia e fieno carciofi e pancetta affumicata
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per due.
200 GR. tagliatelle all'uovo paglia e fieno
2/3carciofi
pancetta a listarelle affumicata
olio evo
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale qb ( oppure acqua)
sale e pepe a piacere
una noce di burro
Pulire i carciofi, levando anche la barba interna e tagliargli a spicchi, tenendo a bagno in acqua e limone
Stufare la pancetta in pochissimo olio e un cucchiaio di acqua. Quando inizia a diventare croccante levarla dalla padella e tenere da parte.
Aggiungere in padella i carciofi, farli insaporire e aggiungere il vino, lasciando evaporare l'alcool.
Portare a cottura usando il brodo vegetale o l'acqua. Salare e pepare.
Cuocere la pasta, aggiungere un po' di acqua di cottura al sugo di carciofi.
Unire la pancetta e la noce di burro alla padella con i carciofi, scolare la pasta e saltarla in padella.
se necessario aggiungere un altro po' di acqua di cottura
per due.
200 GR. tagliatelle all'uovo paglia e fieno
2/3carciofi
pancetta a listarelle affumicata
olio evo
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale qb ( oppure acqua)
sale e pepe a piacere
una noce di burro
Pulire i carciofi, levando anche la barba interna e tagliargli a spicchi, tenendo a bagno in acqua e limone
Stufare la pancetta in pochissimo olio e un cucchiaio di acqua. Quando inizia a diventare croccante levarla dalla padella e tenere da parte.
Aggiungere in padella i carciofi, farli insaporire e aggiungere il vino, lasciando evaporare l'alcool.
Portare a cottura usando il brodo vegetale o l'acqua. Salare e pepare.
Cuocere la pasta, aggiungere un po' di acqua di cottura al sugo di carciofi.
Unire la pancetta e la noce di burro alla padella con i carciofi, scolare la pasta e saltarla in padella.
se necessario aggiungere un altro po' di acqua di cottura
Ultima modifica di fiorella il Mer Feb 14, 2024 4:09 pm - modificato 1 volta.
Re: *paglia e fieno carciofi e pancetta affumicata
da fare presto, sarà buonissima!
mariella- Moderatori
- Messaggi : 13558
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 68
Località : acireale
Re: *paglia e fieno carciofi e pancetta affumicata
Da fare assolutamente.
Danielagriner- matta certificata
- Messaggi : 17254
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 77
Località : Casorezzo (Mi)
Re: *paglia e fieno carciofi e pancetta affumicata
Fatta stasera con carciofi in scatola, questo offriva il super. Molto buona. Grazie Fiorella.
Danielagriner- matta certificata
- Messaggi : 17254
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 77
Località : Casorezzo (Mi)
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