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Basilico greco

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Messaggio Da Rosetta 46 Mer Set 04, 2013 3:52 pm

dunque... 

Ho due belle piante di basilico greco rigoglioso.
Qui inizia a far freddo di notte e ho paura che il basilico diventi nero perchè appunto teme il freddo.
Il basilico normale lo raccolgo e faccio pesto per me, Matteo, cognato e amica.
Quello greco mi piacerebbe conservarlo ... ma come ???

:inchino: :inchino: :inchino: 
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Messaggio Da donatellas Mer Set 04, 2013 5:14 pm

Non ho neppure una lontana idea di come sia il basilico greco Rolling Eyes 
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Messaggio Da shiakka Mer Set 04, 2013 5:16 pm

nemmeno io.
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Messaggio Da mariella Mer Set 04, 2013 5:25 pm

so che lo usa Aurora, un attimo di pazienza che arriva Very Happy
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Messaggio Da Aurora Mer Set 04, 2013 5:38 pm

sono qua... io l'ho unito all'altro basilico e ci ho preparato il pesto che poi ho congelato. Non l'ho ancora fatto, ma penso che potresti tagliarlo, seccarlo e invasarlo.
Ne ho ancora tanto perchè più lo taglio e più cresce, però almeno due piantine le lascio crescere e quando faranno i fiori e saranno secchi spero di riuscire a raccoglierne i semi per fare poi le piantine l'anno venturo.
Il sistema Maria: procurarsi tazzine da caffè di plastica. Riempirle a metà di foglioline di basilico (greco o italiano che sia), riempire bene schiacciare un po' e mettere un po' d'acqua fino a coprire a filo le foglioline. Congelare e quando serve buttare tutto il pezzetto congelato nel sugo.
E' un ottimo sistema per prezzemolo, finocchietto e altro...
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Messaggio Da gisella Mer Set 04, 2013 5:38 pm

A me piace poco il basilico greco, ma come per l'altro basilico, puoi conservarlo solo congelato, il basilico secco, come il prezzemolo, perde l'aroma; o lo sciacqui e poi lo sistemi nell'attrezzo che fa cubetti di ghiaccio o lo inserisci in un barattolo, Si usa surgelato mettendolo nel liquido quando bolle, a metà cottura del tutto, o a fine cottura. Nel caso dei cubetti, ci butti il cubetto; nel vaso del barattolo, prendi quel che ti serve xcon un cucchiaio, tanto anche se si rompe, insaporisce lo stesso.
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Messaggio Da Rosetta 46 Mer Set 04, 2013 7:42 pm

dunque... 

Sem semper chi, no congelatore uauaua uauaua uauaua 

mi arrendo mi arrendo 
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Messaggio Da gisella Mer Set 04, 2013 7:47 pm

Tienilo magari spostandolo la sera in casa e te lo porti ancora verde a Milano e lì congeli, per l'inverno!
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Messaggio Da Aurora Mer Set 04, 2013 8:02 pm

Ho letto che si può convervarlo in barattoli di vetro: uno strato di basilico, un sottile strato di sale, uno strato di basilico, uno sottile strato di sale. Quando il barattolo è pieno versare l'olio. Chiudere.

Quando l'ho detto io sono stata massacrata dicendo che rischiavo il botulino, ma se scrivi basilico sotto sale su sangoogle ne trovi a centinaia e mi pare che non ci siano stati problemi.

Io ho fatto l'olio aromatizzato al basilico, e lo fa anche Ezia, anche in questo caso me ne han dette un po' per sorte, ma sono ancora viva.
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Messaggio Da Rosetta 46 Gio Set 05, 2013 7:58 am

dunque... 

Il sale è un conservante, se sei generosa non porta botulino ... certo che se glie lo fai appena vedere, il botulino può anche venire.

Grazie grazissime.

evviva evviva evviva 
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Messaggio Da Rosetta 46 Gio Set 05, 2013 8:04 am

dunque... 

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Tienilo magari spostandolo la sera in casa e te lo porti ancora verde a Milano e lì congeli, per l'inverno!
Mi sa Gisella che Milano la vedrò molto raramente, ormai Carlo pensa sempre meno di ritornarci, le mie saranno toccata e fuga.

mah... mah... mah... 
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