IL CORTILE DELLE MATTE
Benvenuti sul Forum del Cortile delle Matte...

I finocchi Pbucket
IL CORTILE DELLE MATTE
Vuoi reagire a questo messaggio? Crea un account in pochi click o accedi per continuare.

I finocchi

+3
Aurora
donatellas
Danielagriner
7 partecipanti

Andare in basso

I finocchi Empty I finocchi

Messaggio Da Danielagriner Ven Ott 11, 2013 5:01 pm

Da ieri posso raccogliere i finocchi nell'orto, da noi si mangiano prevalentemente crudi e quindi un po' di scarto c'è. Io non butto foglie e gambi ma ci faccio una crema: lesso le foglie esterne più dure e la parte verde del gambo, poi li frullo con poca acqua di cottura, aggiungo magari una patata lessata, sale, pepe, una grattata di noce moscata, una noce di burro e la crema è pronta per la cena accompagnata da grana grattugiato e magari qualche crostino.
Danielagriner
Danielagriner
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 17420
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 77
Località : Casorezzo (Mi)

Torna in alto Andare in basso

I finocchi Empty Re: I finocchi

Messaggio Da donatellas Ven Ott 11, 2013 5:18 pm

Anche noi li mangiamo crudi e le parti esterne le riutilizzo nelle vellutate, minestroni oppure le faccio brasare in padella e le condisco con parmigiano grattugiato.
donatellas
donatellas
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 11120
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 65
Località : Milano

Torna in alto Andare in basso

I finocchi Empty Re: I finocchi

Messaggio Da Rosetta 46 Ven Ott 11, 2013 7:19 pm

dunque... 

Brasate, stufate o anche semplicemente lessate e condite in insastata ...
magari poche soffritte con acciughe per condire la pasta

se gli scarti sono tanti, scottati, mescolati con bechamella anche in scatola, formaggio e infornati a finire la cottura.

chef chef chef 
Rosetta 46
Rosetta 46
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 23484
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 78
Località : Ampezzo

https://ilfogolar.blogspot.it/

Torna in alto Andare in basso

I finocchi Empty Re: I finocchi

Messaggio Da Aurora Ven Ott 11, 2013 11:35 pm

Anche io li mangio solo crudi... non ho mai provato a fare una vellutata di finocchi e patate. Potrei provarci, ad Adriano sono sicura piacerebbe.
Aurora
Aurora
Admin
Admin

Messaggi : 31385
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 78
Località : Milano / Ariis

http://auroraeadriano.blogspot.it/

Torna in alto Andare in basso

I finocchi Empty Re: I finocchi

Messaggio Da shiakka Ven Ott 11, 2013 11:40 pm

qui solo crudi, mio marito sicuramente non li mangerebbe.
shiakka
shiakka
matta timida
matta timida

Messaggi : 6234
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 64
Località : Sciacca

http://shiakka.blogspot.it

Torna in alto Andare in basso

I finocchi Empty Re: I finocchi

Messaggio Da fiorella Sab Ott 12, 2013 12:33 am

anche io faccio come daniela.
finocchi e patate, una crema davvero gustosa con i crostini di pane abbrustoliti
fiorella
fiorella
Admin
Admin

Messaggi : 17672
Data d'iscrizione : 09.01.13
Età : 67
Località : valsamoggia

http://www.oliveto.info

Torna in alto Andare in basso

I finocchi Empty Re: I finocchi

Messaggio Da tizimi Mar Mar 03, 2015 7:49 pm

Oggi ho comperato i finocchi e mi siete venute in mente .... le foglie esterne ed i gambi insieme ad una carota, una zucchina, un gambo di sedano, una patata piccola ed una manciatina di porro affettato sono finiti in una vellutata .... mantecata con due cucchiai di panna acida. Cool
tizimi
tizimi
matta sicura
matta sicura

Messaggi : 8373
Data d'iscrizione : 21.01.13
Età : 70
Località : Milano/Coredo

Torna in alto Andare in basso

I finocchi Empty Re: I finocchi

Messaggio Da Rosetta 46 Mar Mar 03, 2015 8:23 pm

dunque...

Per le pipe di mio nonno con queste paperette se ne impara sempre una di più.

evviva evviva evviva
Rosetta 46
Rosetta 46
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 23484
Data d'iscrizione : 19.01.13
Età : 78
Località : Ampezzo

https://ilfogolar.blogspot.it/

Torna in alto Andare in basso

I finocchi Empty Re: I finocchi

Messaggio Da Danielagriner Dom Gen 03, 2021 11:58 am

Porto su, faro' la crema in settimana.
Danielagriner
Danielagriner
matta certificata
matta certificata

Messaggi : 17420
Data d'iscrizione : 20.01.13
Età : 77
Località : Casorezzo (Mi)

Torna in alto Andare in basso

I finocchi Empty Re: I finocchi

Messaggio Da Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Torna in alto Andare in basso

Torna in alto

- Argomenti simili

 
Permessi in questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum.